炸丸子

炸丸子 作者：雷新红 我的公公今年八十二岁，耳明目聪，说话如洪钟一般，虽然走路需要拐杖，但是四儿三女没有一个敢不听他的话，这不，还没进腊月，就吩咐我婆婆赶紧去操办年货。 从元旦节到现在，婆婆拉上她大女，天天上街，买买买，买回了鸡鸭鱼肉，各种豆类，粉条，海带等等一切过年物品。 婆婆其实比公公还大一岁，一辈子习惯了婆婆的服务，一天也离不开。 在公公的指示下，婆婆今天磨了两大盆坡豇豆，做豆子丸子，婆婆的豆子丸子总是做的比别人家的好，爽口有味。 坡豇豆穿着花衣服，几天前婆婆从超市把它们秤回来，拿到磨房去破皮，俗称器（就是把豆子磨成两瓣）豆子，器好的豆子用水浸泡一夜，撇去漂浮的花豆皮，留下白白的豆瓣儿，撒上盐，葱姜蒜末儿，辣椒粉一起搅拌，然后又去磨房把调好的豆瓣磨成豆渣渣，就可以炸丸子了。 点灶火，劈柴架起，一尺八的大铁锅里，山茶油乐开了花，婆婆左手一抓一捏，圆圆的豆渣从食指和拇指间冒出来，右手用小勺一挖，“呲溜”一下丢进油锅里，油锅里顿时热闹起来，一个个小丸子，你挨着我，我挤着你，被油花儿簇拥着，由白变黄，空气中散发着豆香味儿 不管三七二十一，我拿一个放嘴里，外脆内酥，满嘴留香。 婆婆笑看着我：“过去，过年炸丸子，你奶总是把小孩吆喝去睡觉，等都睡着了再开火炸，要不，孩子们总是馋嘴，嚷着要吃。炸油货时，你奶是不准说吃字的，要不然，油不经用，一会会就没得了。” 我笑了：我娘家奶也是呢！一年炸一次油货，连吃字都不准说，更别说尝一尝了，只能躺床上流口水。 大妹说，有一年炸丸子，我们小的都去睡觉，就我大哥二哥跟娘帮忙，睡梦中，哥塞一个丸子我嘴里，朦胧中舍不得吞下。 说笑中，满满两筲箕金黄色的豆子丸子散发着诱人的香味。大妹拿几个送给爸尝尝，爸说，先送供桌上放一会吧，我等会尝。 婆婆在厨房偷偷嘀咕：都什么年代了，还讲这套，老封建！ 今天，他让大妹把丸子放供桌上，意思是让祖先们先尝一尝家里的年货，是一种敬仰祖先的行为。