昆嵛.素时锦年| 难舍乌米香（柳华东）

《难舍乌米香》 【精品定制】“昆嵛.素时锦年”专栏 【作者简介】 柳华东，长期从事中学教学工作，现为山东省散文学会会员、栖霞市作协及散文学会理事、《长春湖》杂志副主编、《昆嵛》杂志编委。先后在《中国教育报》《中国乡土文学》《中国建设报》《青海湖》《三月三》《茉莉·精品短小说》《胶东文学》《齐鲁晚报》《烟台晚报》《华夏孝文化》《昆嵛》等各类报刊杂志发表文学作品百余篇。 【作品欣赏】 童年的记忆里，田野里满是高粱、玉米的世界，一片葱绿。微风拂过，这青纱帐就像海水猛然间就荡起了波澜，涌起了绿潮，煞是壮观！ 而这绿色青纱帐里，更迷人的却是乌米！ 乌米就长在高粱或者玉米的穗上，鼓鼓的，把包着穗子的外皮撑得满满的。而辨认有没有乌米的一个最好的办法就是，长了乌米的植株往往比正常的矮了一头。 我听当着生产队长的父亲说过，庄稼之所以长了乌米，主要就是重茬种地，还有一个就是阴雨潮湿的天气。而一旦长了乌米，这棵庄稼就很难长出粮食了。更主要的，长出的乌米，如果不及时清除，等乌米老了撑出皮外爆开，里面的黑色粉面就会四处飘洒，而这就是它的种子，那么明年就会有更多的庄稼受害。 也正是这个缘故，每年看山护青的人，总是允许我们到庄稼地里寻乌米。而这正是最美的差事！ 青纱帐子一般的庄稼地里，可真是个好地方，里面有肥肥嫩嫩的曲曲菜、苦菜、马齿苋、山白菜等等，总是一会儿功夫就会拔满满一篮子的野菜。运气好的话，也能挖到鸟蛋，捉到刺猬，吓跑几只兔子，……真是一个热闹的世界啊！ 而最有趣的，当然还是找到乌米！ 乌米刚刚长出来时，嫩嫩的，包着一层粉嫩的白色外衣，掰下来，塞进嘴里，脆脆的，有不少水分，嚼着，那份甘甜绝对是不可多得的天然点心！ 乌米太嫩还没有长大，虽然好吃却是可惜没有长大。如果长得大一些，乌米几乎撑出了外面的叶子或玉米皮，里面的乌米也几乎黑透了，这样的乌米吃起来口感不如起初，却也很甜，而且量大几乎就可以算是小餐一顿！至于那老了的乌米，外皮干干的，一动，就可能裂开，里面的黑色粉面会瞬间喷洒而出，落你一脸！这个时候的乌米是熟透了的，里面都成了干燥的黑粉，吃起来虽然还有甜味，却十分呛人，吃完这样的乌米，会满嘴巴的黑色，仿佛从锅底爬出来一般！ 鲜嫩的乌米可谓是佳品，而如果直接吃掉，未免可惜。最好的吃法，还可以带回家，细细做来吃，那绝对是一道绝美的野味！ 记得，当年，母亲把鲜嫩的乌米用刀仔细地切成片，用鸡蛋和着面粉裹着乌米在涂了油的热锅里煎着，那种鸡蛋香加上乌米的甜味，可真是一绝啊！可惜，当年鸡蛋太珍贵，这样的吃法太奢侈，我好像也只吃过一回！ 乌米的吃法很多。蒸过后，用蒜泥拌着吃；或者和豆角土豆茄子一起炖着吃；再或者就直接炒着吃……无论哪一种吃法，乌米都是其中的主角，绝对的对味，让你吃了还想吃！ 只是，乌米并不容易寻到，尤其是无法找到太多。所以，能吃到乌米就绝对是一种运气！ 我长大后，曾经一直怀疑童年吃得乌米是否科学。后来才明白，乌米其实是一种可致庄稼绝产的黑穗病，这种黑穗病同时也是一种可食用的菌类。据说美国等国家已经把它列为食用菌来开发。所幸，我童年时代已经大胆把它作为美味佳品了！ 这几年回家，提起乌米，父亲说，还真是的，现在要找个乌米吃很难，如今的玉米种子都是脱毒的，很难再长出乌米了。 至于高粱，如今的农村几乎没有种的，几近绝种了。 只是，那童年的乌米香总是萦绕在记忆里，犹在眼前…… 【响琳心语】 感谢您的聆听，欢迎留言评论进行互动！ 您的宝贵意见是我进步的动力与源泉， 我也将广纳众言，不断改进， 争取后续为您献上更多更好更精彩的作品！ “怡情雅室”欢迎您经常光临， 也欢迎您投稿或推荐美文， 微信或qq添加17627529， 发送文章链接或粘贴文字， 或直接在评论处留言告知， 都可能听到响琳为您朗诵您喜欢的作品喔~ 顺祝君安！