介绍:
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【牛奶常识】
6月1日不仅是国际儿童节，也是国际牛奶日。被誉为“白色血液”的牛奶，富含蛋白质、维生素、乳糖等营养物质，以及矿物质，且利于人体吸收、食用方便。加上现代社会营养意识的提高，已经成为家庭饮食里不可或缺的一部分了。
面对着不断增长的牛奶消费需求，市面上的牛奶制品不仅品牌数量增多，而且品种也越来越细分。分得细了，挑选起来自然有点伤脑筋，部分商家还会片面夸大某种奶的优点和功能，使消费者极易被误导。
货架上那些纷繁众多的牛奶制品，哪一款最适合我的健康需要呢？挑选时尽量避免哪些常见误区呢？
1 纯牛奶
纯牛奶也叫鲜牛奶，纯到配料表中几乎只有“生牛乳”。它不仅营养好且价格公道，适合大部分人群饮用。
纯牛奶含有总干物质（又名全乳固体）和蛋白质两种成分。两者的含量越高，牛奶的营养价值也就越高。
但纯牛奶的缺点就是铁、锌、维生素C的含量低，所以建议在早餐时，让纯牛奶配合坚果、果蔬、淀粉类等食物一起进食。
2 早餐奶
一听“早餐奶”的名称，大家自然会认为这种奶肯定特别适合早餐饮用。
市面上大部分早餐奶的实质是“纯牛奶 + 水+ 糖 + 麦精 / 核桃粉 / 谷物 + 营养强化剂（铁强化剂、锌强化剂等）+ 食用香精”的组合产品。
添加了水的早餐奶，蛋白质含量比纯牛奶低；纵使加了麦精 / 核桃粉 / 谷物和营养强化剂，其添加量也相当有限；而且额外加了糖，这可不利于立志要减肥和患有糖尿病的朋友进食。
如果早餐喜欢喝纯牛奶或酸奶的朋友，那其实没必要执着于购买早餐奶。
3 舒化奶
舒化奶里添加了乳糖酶，能将牛奶中90%以上的乳糖分解成易于吸收的葡萄糖和半乳糖。
它适合平时一喝牛奶肚子就不舒服、拉肚子的朋友，也就是适合乳糖不耐受人群饮用。
也因为葡萄糖和半乳糖的存在，舒化奶喝起来口感上会偏甜些。
但是除了这个优点外，舒化奶中的蛋白质、脂肪和钙，在营养成分上与纯牛奶并没有什么区别，且价格较高。如果平时喝牛奶没有什么不适感，就不一定要选用舒化奶。
4 高钙奶
根据国家规定，高钙奶的钙含量要比普通牛奶的钙含量超出25%以上。一般来说，每100毫升纯牛奶中含钙100~120毫克，而100毫升高钙奶中，钙含量可以达到130~150毫克。
请注意，高钙奶中添加的“钙”，是指碳酸钙或乳酸钙。它们和牛奶中本身的钙比起来，吸收率并没想象中的好。也就是说，高钙奶中的钙含量并不完全等于人体吸收量。
其实每天喝1~2杯牛奶，里面含有的钙足够人体吸收利用了，再加上生活中的其它豆制品、肉类、蔬菜等含钙食物，基本已经满足每天的钙需求。
所以，并不需要特地为了“补钙”而选择高钙奶。多补充维生素D和晒太阳，才是补钙王道。
【响琳心语】
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