帮爸妈干家务活

帮爸妈干家务活 作者：大漠湖 少年时期，记得也常常帮爸妈做点家务活，特别是劈柴、捣碳、生火、蒸馍、擀面条、煮稀饭等，我也是干了不少，你们会不信，那我说说给你们听？ 记得是上初中时，爸妈都按时上下班，妈妈下班后要顺路买菜，回来的更迟一点，我们等不上吃午饭，中午就两个小时，弄不好赶不上上学，会迟到，爸妈也就教我们干一些家务活。特别是蒸白面馒头，也是由于自己嘴馋，等不得吃，总是喜欢凑在爸妈蒸馒头的案板旁，看爸妈蒸馒头，慢慢的也就看会了。后来是爸妈叫我鼓捣鼓捣呢，还是自己要逞能，总之开始上手蒸馒头了。有时不是蒸的碱（放的酵母粉多了）大了，发黄，碱味重！要不就是碱小了，发硬发酸！害的一家人不爱吃，哥哥妹妹怪罪、唠叨，说技不如他们。不过时间长了，也就慢慢的掌握了，老道了许多，不用试蒸，一把准，馍馍蒸的又大、又白，还是开花馍呢。 一般是中午放学的时候，我们子妹几个就主动干点家务。放学早的，劈柴的（大木头劈成小柴火棍），捣碳的（大块煤砸成小煤块以便好燃烧）先把灶火烧起来（我们那叫笼火呢），前锅熬钱钱饭，后锅烧水准备蒸馍馍。蒸馍馍可是技术活，有时前一天晚上放的老酵和水多了，面粉发酵过了，溢出盆盖子，又稀又沾手（---用我们地方话说就是--稀不邋遢、稀不来害，可难弄了）。那时候用的是老碱块，要用开水化成碱水，再来中和发酵的面粉，太稀的发面要兑很多干面粉才行，并放比平常更多的碱来中和面粉，很不好掌握的。"啪啪啪＂拍拍面团，感觉面团柔软弹性好，又闻不到酸味只有面粉香时，这时碱就达（搭）好了，可以开蒸了。先切成一个个均匀的小面团，再一个个的来回揉、捏成圆球状，面团更坚韧带劲，这样蒸出来的馒头吃起来劲道有嚼头。等水开锅了，赶快一个个的排整齐放入笼屉上，盖好锅盖--开蒸。这时要加煤块，用大火！蒸汽越大越好，蒸出的馒头才又大又白；缺火候会成不了型，我们那里说：＂静"了--就是水沸腾的不够，蒸汽不足，馒头没弹性，成了死面馒头了。 当然在揉面的时候，还要顾着熬钱钱稀饭，要两不误。把洗好的豇豆、绿豆倒入前锅水中，等水开了后再把小米和豆钱钱下入，刚好与后锅蒸馍时用的大火连上，大火沸腾熬煮，煮的钱钱稀饭稠稀刚好，汤滑溜、味更香！ 家里偶尔也吃米饭炒菜，蒸米饭相对简单了，老妈给我教了一招，就是把米淘洗两遍后，给盛米的盆里加水，别管盆大盆小，高出米面一个指关节就刚好，放入锅内大火蒸，蒸出来的米饭肯定松软香甜可口。 擀面切面条的活我也会做！和面时水加的多了，面太软，只好做揪面片用啦：和的硬，用来擀面条好，把面团压扁，逐渐的由里往外擀压面，很费力的，直到擀面杖能卷起来的时候，来回卷着、压着往前撵，不过，在擀面的时候要记着撒点干面粉，防止擀着擀着面皮又沾在一起啦：擀成一大张薄面皮后，这时候来回地把面皮折叠起来，开始切面条，那时的刀功不好，面条切的宽的宽、细的细，很不均匀，倒也能凑和着吃，爸妈总夸我们擀的面条不错，自己也蛮有成就感的。 等我们手忙脚乱地把这些活干的差不多的时候，爸妈也就下班回来了，正好赶上给我们洗菜炒菜。那时的菜，在夏季无非就是茄子豆角土豆烩在一起，再就是西红柿炒豆腐；家里也养几只鸡，下的蛋有积攒的话，也能吃一次西红柿炒鸡蛋；冬季多是土豆熬酸菜了；如果有小炒猪肉放入，那感情好，吃起来就是香，一月也就是一俩次有肉吧。那时的我们正长身体呢，天天盼着有肉吃，嘴可馋着呢。可怜爸妈那点收入，还要接济老家的亲戚，家里紧张着呢，根本不能满足我们的馋嘴美梦。记得父亲出差回来总说要吃稀饭烩菜烩面，我们听见了可不高兴，心想，终于盼着老爸回来能吃一次肉了，他却喊着要吃那没味道的饭，唉，真生气、真失望！转眼现在，自己也年纪大了，每当爱人问我下班吃什么，哈哈，我也总是回答稀饭烩菜烩面--要不就是＂随便"敷衍回答！是遗传？不是，看来是自己上年纪了，没胃口了，不中用喽，真是年龄不饶人啊。每当想起过去的日子，虽苦，但也快乐，无忧无虑。现在的孩子们想吃啥就吃啥，想要啥就有啥的，但他们有我们那时的单纯、快乐、自由自在吗？…… 2018.08.07晚，海鹏于延安泰德大酒店学习延安精神再教育时，百无聊赖想起少年事，手机随手记来权当日志。