米粑

米粑 作者：梅小娟 和朋友一起吃饭，无意中，看见图片上白色糕点，我以为是年糕，遂点了。我喜欢用糯米做的一切食物，喜欢那种绵软，悠长，香香糯糯，一如期望中的幸福。 端上来，一看，心，瞬间“嘭”地乐开了花！白白的米粑躺在肥绿的粽叶上，莹润，剔透，清清白白，悦目。未尝，先闻得一缕新米特有的清香。 尝一口，满满的，儿时的味道，喧软香甜，真真是好吃。端坐一抹灯光下，我想起了遥远的故乡，想起了久远的一些香，一些好。老家，把它叫做米粑，也叫发粑，我喜欢这个“发”字，永远是一副欣欣向荣的模样，让人充满了温暖的怀想。本是小小的一团，经过一定的时间，就“发”了，发酵成几倍的体积。老家的中秋，还有一种月饼叫发饼，没有馅儿，只是表层镶嵌着厚厚的烤得焦黄的芝麻粒，那也是我的挚爱。 多年没有吃这样的米粑了，尘封的记忆扑面而来。每年，新米上市的时候，也是双抢，忙着把早稻收回来，还要把二季稻插下去。那段日子，真是披星戴月的播种呀。祖母为了犒劳我们，会在那几天给大家蒸米粑吃。那是贫穷日子里的慰藉，是辛苦劳碌后的奖赏。 做米粑是很隆重的事情，对于每家都是巨大的工程。新谷晒干后，磨成新米，淘米，浸泡，然后用石磨磨成米浆，里面放上酵母，让其自然发酵。最后，把冒着泡泡，发酵好了的米浆舀入竹子做的蒸笼里，里面垫上厚厚的屉布。烧水，上铺，开蒸……这时的我们，在厨房里转着，走着，不愿离开半步，不时地问，好了么？等待的时间，真是难挨。 足足有半个多小时，祖母才熄了灶膛里的火。把打湿的毛巾盖在蒸笼的上层，等毛巾表层微微干了，就开笼了。圆圆的，白白的，一蒸屉，足足有一个大澡盆那么大，倒扣在桌上，松软适度，清香扑鼻。稍凉，祖母用早就准备好的线绳轻轻一拉，菱形的，一块块米粑就好了。 从开始做米粑起，我和哥哥哪儿也不去，围着大人仔细地看，把每一个步骤都记好，很是担心，因为自己的照看不周，它就飞了。看着躺在桌上，洁白的，冒着袅袅热气的米粑，那方空气里，浸润着香，浸润着甜，我们跑过来，跑过去，只不过是不想放过那空气里的米粑的味道。母亲也难得的温情满满，看着我们的目光柔柔的，水水的。 那些辛勤劳作的疲惫，已经烟消云散，那些淌下的汗水，那些向往中的幸福，此时，都落到了实处，变成了眼前的一片片香糯绵软，轻轻咬上一口，满嘴香甜清幽，新米的香味，立刻窜得哪都是。让盼望已久的心，那是熨帖的很了，觉得自己是最幸福的人！ 蒸好的米粑，祖母先拣上一盘，放在家里供奉先祖的灵位前，祭奠一番。拉着我们一个个磕头，嘴里念叨着感谢先祖庇佑的话。这时候，我们是等不得听的，一味的顽劣天真，匆匆磕完头，像鱼一样，从祖母身边溜走了。祖母伸手抓我们，不得，嘴里，不停地念叨，“造孽呀，造孽”。 祖母也会差使着我们，把蒸好的米粑，端给村里的孤寡老人。这种事情我们都愿意去做，因为回来的时候我们的兜里可能会多了一两颗薄荷糖。那意外得来的甜，经年后回味起来，仍然忘不掉的乐。 如今的祖母，离开我们已经有些年头了，今天吃着这样的米粑，不但天马行空地想起了祖母，甚至，连她说话的神情都是历历在目，那里面，有敬畏，有虔诚，有痛惜，有怜悯。可惜，那时候，急于扑向外面的世界的我们，一点也不懂祖母。但是，日积月累的渗透，我们也和祖母希望的一样，有了深入骨髓的善良，本分，珍惜，热爱和感恩。 离开农村很久了，来到了以吃面食为主的陕西。这种带着浓郁的地理特色的饮食文化，渐渐地离开了自己的日常。岁月无情，稀释了生命中的过往，总有些发生，悄无声息的消失在生命里，也总有些东西，不经意间，随风烟散尽。日子里，好吃的东西太多了，米粑也就成了遥远的记忆。今日相逢，是他乡遇故知。我以为忘却的曾经，却在不经意间叩响了尘封的心扉。总以为人的记忆是长长久久，殊不知，比记忆更长久的是关于味蕾的记忆。 眼前的米粑，一盘子，盛了四块，薄薄的，玲珑剔透，有说不出的精致。摆在团团碧绿之上，那是经过了一番修饰之后的清秀，可爱，却也失去了些许原始的天真，难以窥见其本来的面貌。相比之下，我还是深深怀念老家蒸米粑的日子，一家人，虽忙碌，辛苦，但那氤氲着袅袅香气的米粑从蒸屉里倒出，内心是朵朵花开，那腾然升起的欢喜和自豪是无论如何也不能比拟的，那种辛勤付出后的收获，那种质朴，纯粹的欢欣，让人经年后想起仍是余香袅袅，回味无穷。