初秋美味之-藕饼香

初秋美味之--藕饼香 作者:芒果 来，来，来，刚出锅的藕饼，又香又脆，买一盘送罗宋汤啦。这吆喝声很熟悉吧？你一定会说这是哪个小弄堂里的点心店传来的吧。哈哈，答案当然是不正确的，那可是我们食堂美食节传来的好声音，很想点赞，不过还是尝尝再说。 阿姨，给我一盘。 好嘞。 这藕饼一看就是加过酱油了，外壳红红的，糖醋汁倒调的不错。罗宋汤马马虎虎。咬一口藕饼，酸酸甜甜，很脆，但炸得偏老，里面因为加了肉糜，味道反而盖过了藕本身的清香，有点喧宾夺主了。当然众口难调，说不定有人就好这口呢！ 对于藕饼，有种热恋情结，它唤起我对美食的许多回忆。小时候，最爱去外婆家，最爱去她家蹭美食，什么面饭饼，酒酿饼，桂花糕，三鲜馄钝，最爱的却是藕饼，它的香味扑鼻，清清的藕香，浓浓的小葱香，还有悠悠的鸡蛋香，小小的我小小的味蕾如何抵挡？ 咬一口，脆，咸，糯，粉，一时间弄的我这个鬼精灵，停不下来，一口接一口，一块接一块。阿兰，不能再吃了，外婆笑咪咪的摸摸我头。其实也被我吃的差不多了。于是抬头问，外婆，这藕饼为啥那么好吃呢？怎么做的呀，外婆总说，你还小，大了自然会教你。再以后，外婆老了，不再有力气做了，母亲传承了做藕饼的手艺，我的恋藕情结也得以延续。 每年秋冬，母亲总喜欢买点藕回来，用刨子把藕擦成泥，然后放入鸡蛋液，葱，糯米粉，盐，搅拌均匀，就可以下油锅了，由于没有模子，所以每次形状都不一样，而母亲自有办法，一把小调羹就搞定了。在羡慕嫉妒中，我也知道了配方和手法，慢慢学着做，渐渐的尝到甜头，百试百爽，从开始的索然无味，到现在的如火纯青。只是这味道，始终无法超越外婆做的，开始想外婆了，母亲也常常说，当时偷懒，好多东西都失传了，如果当时用心，或许能传承更多的手艺。 撇开这些不提，藕饼的火爆程度绝对不比饭店里的差，像我们家，如果与美团，饿了吗？网约平台合作，估计供不应求了。名字我也想好了，叫藕香思恋。吃了我们家的藕饼，别人家也甭去了，你试试，会不会上瘾？反正我是离不开了。当然油炸的，可以配点蔬菜沙拉，小橙汁，再来点小清新开胃音乐，那真的完美。我的推荐是:苏慧伦的《柠檬树》…… 在开吃之前请容我描绘一下场景:在一个阳光灿烂的中午，你坐在靠窗的高脚凳上，点上一份藕饼小点，一盘沙拉，一杯小橙汁，开胃音乐单曲循环，轻轻的用刀切开藕饼，叉一块放嘴里咀嚼，先脆后松，后糯再香，口腔瞬间打开，味道顺着舌头，咽喉，慢慢渗透，食管乃至整个胃，都香香的。再喝一口橙汁，顿时淡淡的甜，中和了前面的油脂，仿佛橙子在嘴里跳起伦巴，轻快，活泼。此刻，你一定想闭上眼享受这曼妙的午餐，等等，还有一道，沙拉…… 蔬菜沙拉，被安静的摆放在浅色的玻璃碗碟里，生菜，卷心菜，胡萝卜，……当你拿起叉子挑逗，它们便迅速调动嘴里所有细胞，将意犹未尽进行到底。接下来，你可以靠在凳子上眯着眼，做个小梦，梦里有外婆家的藕饼，小餐厅的沙拉，原汁原味的橙汁，还有过去尝过，后来中断，如今又重现的一切美味。这些梦，我做了千万次，也希望在你的身上继续延续……