智斗“不老鸡” 向阳雪暖

智斗“不老鸡” 作者：向阳雪暖 大姐的夫家姓徐，一穷二白的走出黑土地，认了个师傅做烤鸭和卤猪蹄。姐夫本是厨师，在卤菜的经营过程中又探索研究出了素菜的调制方法。创业之初，生意很火，时间久了，就有人惦记这档营生了，为了守住客户，维持效益，那一年暑假，我大一，大姐夫让我过去帮忙，智斗“不老鸡”。 姐夫的卤菜和凉菜号称“冷菜一绝”，在洪城的现代名城小区北门树起一面大旗，主打烤鸭和卤猪蹄。竞争对手“不老鸡”在北门的东侧也独树一帜，主打烤鸭和烤鸡，传说“不老鸡”因为看到我姐夫家生意火爆，特地拜师，“不老鸡”的师傅起家做的就是烤鸭和烤鸡。一边是拿手的绝活，拜师的技，另一边则是师徒传承的老手艺。一时间真可谓旗鼓相当，伯仲难分。 接到电话，我放弃了暑假在校外打工的计划，火速赶回洪城老家，为姐夫出谋划策，参谋“斗鸡方略”。当天夜晚定下一计：“薄利多销，拔鸡毛”。 次日我们依计行事，连夜偷偷赶工，制作了两倍以上的冷菜份量。出摊时候，分两批将冷菜运至凉菜车。另外，在卖菜的时候，份量足，去零钱，给消费者甜头。由于姐夫的凉菜本身就比“不老鸡”家的凉菜好吃，再加上我们突然加量，又增加了销售帮手——我，当日“不老鸡”惨败，整车的凉菜在晚上八点多还剩下半车，而我们早已收摊回家了。 接下来的几天，“拔鸡毛”的策略实施地非常有效，每天晚上“不老鸡”低着头往回走，本身就有点败顶的一撮头发下垂，瘦长的脖子拉得老长，耷拉着耳朵，活像一只斗败的公鸡。 直到有一天，“不老鸡”的精神头好了许多，似乎有什么喜事，一改前段时间的斗败形象，来到了凉菜车。姐夫和我说这不是要对我们进行反击了吧！我笑笑：“以我的嗅觉，目测敌军还有三秒到达战场。”果不其然，几秒后，一个妙龄少女走上了“不老鸡”的凉菜车，开始优雅地忙碌着。我和姐夫幡然醒悟，这是“不老鸡”的美人计啊，把女儿找来做帮手，准备整出个凉菜西施来。那几日，我们“拔鸡毛”的效果越来越差，以至于最后我们两败俱伤，各家每天都略有剩菜。幸好买菜的大爷大妈多，要都是血气方刚的小伙子，或许我们会元气大伤。 “拔鸡毛”的策略在“不老鸡”女儿的美人计下再无优势，一来对方的“凉菜西施”确实吸引眼球，二来对方添加了人手减少了客户等待时间，我们原有的速度优势就不复存在了，“拔鸡毛”不再奏效。于是我和姐夫定下第二计：“心病还需新药医”。 第二计的制定依据是客户需求，长期吃我们两家菜的人开始慢慢的习惯了菜的味道和菜品，菜的种类没有变化，口味没有改变，自然慢慢的就有点腻了。针对这一计划，我和姐夫开始研究新菜的配方和材料，变换着菜的搭配，做到卖相精致优美，另外特地请教姐夫的师傅，研制新的配方卤水，使得卖相好，口味更好。这一方案的实施，“不老鸡”又蒙了好几天，发冠开始下垂，耳朵也耷拉着，脖子又往下低了几个尺度，但是没几天，他又来了精神，家里开始有人陆续的来往，他还停业了几天，随后开始模仿我们的菜，素材搭配模仿的很像，至于口味，似乎也渐渐赶上来了。后来才知道，那几天里，“不老鸡”把师傅、祖师爷都请来了，充分研究之后定下了“模仿计”，还私下里买了我们的菜回去研究，虽生意不如我们，但也不至于惨败。双方再次陷入胶着状态。 为了斗倒“不老鸡”，我们又开始了第三计：“察言观色，拉客计”，这一计被姐夫使用的炉火纯青。由于“不老鸡”与我们的菜车是门对门，所以顾客在选择时总是这边望望那边望望。针对这一情况，姐夫和我开始揣摩买菜人的心理，毕竟每一位顾客都抢，效率低，还耗费体力，我们需要对客户进行精准定位。于是，每当来一个人时，姐夫就开始跟我说了“这个老太太，左看看又看看，看我们的多一点，估计想买我们的菜，快去拉，打招呼”，“这个小姑娘，慢慢地像我们这边斜过来了，快去，肯定想买我们的，不要被不老鸡拉走了”，“这个是不老鸡的亲戚，不要去拉了，喊破喉咙也不会买我们的，省点力气，歇一歇”，“这个人从来没来过，快去抢，打招呼，放窗户，快快快”……果然一个个命中率很高，效果很明显。虽然“不老鸡”也学我们，但是感觉一直在模仿我们。 后来啊，我们又出了很多计策“天下武功，为快不破”、“美男计”、“釜底抽薪计”等等，我姐夫甚至戏称，要我牺牲色相把“不老鸡”的女儿给收了，双方你来我往的，虽然都是我们处于上风，但彼此精疲力尽。 后来的后来啊，“不老鸡”终于不想再做“斗鸡”了，开始找我们和谈，双方各让一步，轮流出摊，每月他家做十四天，而我们因为生意比他们好让我们做十六天，双方以此协定为准，不再继续争斗，互惠共生。一场“斗鸡大战”得以告终。 多年以后，回想当年，双方的争斗之下，买菜的人受益最多。然而，那年对手的不屈不挠让人敬佩，双方的斗智斗勇，更像一场精彩的演艺，人生不就是需要有几个这样的对手，彼此才能走得更远吗?