EP048 站在风口上的猪～也可以是一块儿【枣糕】

虽然宇宙中心已经不再是五道口，但这只曾经站在风口上的猪，随着时代的风浪潮起潮落，时至今日一只还在，而且还在五道口。 今天我们聊聊枣糕和有关【枣】的诸多营养好味道，还有那些大时代浪潮下的有趣小故事。 【本期主播】鲁西西 会飞的能猫（老许） 【本期提到品牌】 枣立方（五道口店） 光合作用书店 卜峰莲花超市 方砖厂炸酱面 好想你.枣 【欢迎加入听友群】 感谢听众们的一直收听，听友群终于啊成立了， 天南地北的能人（chī huò）也是来了不少， 喜欢就找食堂跑腿儿的，带您进来聊几句。 微信：wenwulab 暗号：周二晚九点半 [图片] 【内容轴】 节目部分图片来自网络（侵删） 03:00 来自饭桌骑士的玉米提醒： 北京农科院336，微甜微糯，水煮20分钟虽软偏硬，感觉上像小时候老玉米的感觉，但是吃不出当年的味道了。可能，时间冲淡了味蕾的记忆吧。 来自饭桌骑士提供的玉米私房照 [图片] 04:30 枣的多种食用方式及其文化寓意 蒸枣（图片来自网络）三蒸三晒红枣制作步骤： 准备枣：选择干燥而不受损的枣子，洗净并去除枣核。确保枣子没有任何杂质。第一次蒸：将准备好的枣子放入蒸锅或蒸笼中，用高火蒸15-20分钟。这一步骤有助于软化枣子的纤维，并使其更容易吸收水分。第一次晒：将蒸好的枣子放在晒盘或干净的纱布上，晾晒在阴凉通风的地方，避免阳光直射。晾晒的目的是使枣子表面的水分蒸发，使其更加干燥。第二次蒸：将已经晾晒的枣子再次放入蒸锅或蒸笼中，用高火蒸15-20分钟。这一次的蒸制过程有助于使枣子更加柔软和甜美。第二次晒：将第二次蒸好的枣子再次晾晒在阴凉通风的地方，确保它们能够彻底干燥。第三次蒸：将已经晾晒的枣子再次放入蒸锅或蒸笼中，用高火蒸15-20分钟。这次的蒸制过程将进一步提高枣子的口感和甜度。第三次晒：将第三次蒸好的枣子再次晾晒在阴凉通风的地方，确保它们完全干燥。完成"三蒸三晒"后，枣子应该变得柔软和甜美，口感更好。你可以将蒸好的枣子储存在干燥、清洁的容器中，放在阴凉通风的地方保存。 [图片] 12:04 探索特色枣品种和传统枣糕的口味 蟠枣 [图片] 确实很像点心的-枣糕 [图片] [图片] 20:22 【枣糕王】 从宇宙中心到变迁：一位创业者的不屈人生 [图片] 枣糕王里面的空间非常小 [图片] [图片] 枣糕王的创始人：陈立 [图片] 28:10 北京地铁13号线：连接城乡变迁与发展 五道口铁道以后一次通行留下的照片 [图片] 北京13 号线 早期小磁卡票 [图片] 31:40 枣糕的创业成功，也是时代变迁促成的结果 曾经枣糕王的门脸，一直在五道口 [图片] 五道口卜蜂莲花超市 [图片] 41:57 实体零售与书店面临的困境：从五道口的变化看趋势 光合作用五道口店 [图片] 五道口电影院 [图片] 现在的枣立方 [图片] 老许喜欢的山西枣糕 [图片] 52:00 探索传统枣品牌：好想你与枣糕王的历史与发展 枣糕片 [图片] 曾经的好想你店面 [图片] 最新的店面 [图片] ---------------------------------------------- 【制作团队】 后期 / 老许 鲁西西 封面 / 鲁西西 《文武食堂》 是一档关注国货品牌和老字号复兴的生活好物类节目。 我们会聊聊那些老品牌的文化脉络， 也会寻觅更多值得推荐的新国货、新品牌， 把那些用心打造的国货之光，用心解读给你听。 【收听平台】 苹果播客 | QQ音乐 | 网易云音乐 听听FM | 豆瓣 | 喜马拉雅 | Spotify 【合作联系】 微信：wenwulab 邮箱：2681225609@qq.com