介绍:
鸡蛋是日常中比较常见的食物，它的营养非常丰富，可以有效补充人体所需的营养，因此需求量非常大。一些人几乎每天都会接触或者食用鸡蛋，因此他们几乎能够准确地说出鸡蛋的营养价值，能够说出鸡蛋的功效和各种食用方法，但是多数人可能都没有想过这样一个最基本的问题：为什么鸡蛋最终会呈现出椭圆的形状呢？它为什么不是正方形或者三角形的？
从物理学的角度来说，鸡蛋是母鸡体内的卵子逐渐形成硬壳而产生的，鸡卵本身是圆球形的，可是在成形的过程中受到外力的影响，就会逐渐趋于椭圆形。一般来说，动物的细胞膜由于没有植物的细胞壁，通常都会趋向于卵形（椭圆形）。
说得更加具体一些，这个椭圆的结构完全符合进化的需求，首先，鸡蛋若是变成了方形或者三角形，就不利于从体内排出。试想一下，让一只母鸡产出一枚正方形的鸡蛋，母鸡可能会受到伤害，或者鸡蛋会在压力下破裂。而椭圆形是一个非常受力的形状和结构，相比于其他结构，椭圆形的蛋壳更能够承受压力。
我们可以做一个实验，将鸡蛋直接握在手中，就会发现看起来非常脆弱的鸡蛋很难被握碎。之所以会这样，原因就在于鸡蛋是椭圆形的，当鸡蛋被握在手心的时候，蛋壳各个面始终保持受力均衡，这样就能够最大限度地将外力分散掉。同样的道理，当鸡蛋从母鸡体内往外排的过程中，母鸡体内的气体、水以及产道都给鸡蛋施加了力量，为了确保鸡蛋不会破裂，最好的方式就是让鸡蛋保持椭圆结构。
另外，鸡蛋保持椭圆形是出于减少钙质使用的需求。母鸡在生鸡蛋的时候，往往需要分泌一定量的钙质，这样才能确保鸡蛋的硬度。如果缺乏钙质，鸡蛋的外壳就会变得很薄，甚至没有鸡蛋壳。不过钙质的分配是有限度的，一只母鸡不可能无限制地分泌钙质，因此最简单的方法就是在保证蛋壳硬度的同时确保钙质不会有过多消耗，而相比于其他结构，椭圆形的结构是比较节省钙质的。
对于母鸡来说，生出一个健康且具有抗压性的鸡蛋，最好的办法就是将其变成椭圆形。
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