老家的花馍（诵读：临风）

老家的花馍 作者：沈立锋 记得小时候每年春节前母亲都蒸花馍，花馍又叫做礼馍、面花，面塑艺术的代表之一，代表了北方的传统面食文化，在民俗中首要用途于祭祀。花馍成为民俗的工艺品，一种寄托、祈福、祝贺的农村文化习俗。花馍在喜丧节典，日常交往各种活动都可用，大的重到十多公斤几个人吃不完，小的像枣那么大一口一个。在农村流传着“有花馍就有事，有事就有花馍” ，从而形成了节日花馍、婚嫁花馍、寿诞花馍、丧葬花馍、上梁花馍、乔迁花馍等较为完整的花馍体系。花馍形成了独特的制做技艺，寓意喜庆吉祥、六畜兴旺、五谷丰登等。   上世纪七八十年代老家每逢春节、端午节、中秋节等节日，还有日常的红白喜事农民们都要做花馍。许多农户凡遇到值得纪念或庆贺的事情,也要蒸花馍。遇什么事蒸什么花馍，老虎馍、狮子馍一般用于丧事，用它来纪念死去的亲人，是表示死者生前有一股虎气、狮威，以期望他的长存。石榴馍用于结婚，是希望新婚夫妇生活幸福、甜蜜，犹如吃甜石榴一样。寿桃馍用于给老人过生日，是希望老人长寿。枣山馍用于祭灶，是希望饭食美味可口，香甜如枣丰盛如山。正月十五做面盏，清明节捏面燕馍，七巧做巧花馍，寒食节上坟时做蛇盘馍以示消灾，做春燕馍表示春回大地。婴儿降生时，要蒸制小面虎一对，用红绳挂在孩子身上，以避邪恶。每种花馍都代表着不同的寓意，都体现了老百姓对于未来美好生活的向往和祝福。   母亲蒸花馍要用自家做得酵子，头一天先发一大盆面，放在温暖的地方，第二天面团变得很蓬松，里面充满了密密麻麻的小洞儿，然后向面团里加少量面粉，把它揉得软硬适中，做花馍一定要把面揉得到位，面揉到了蒸出来的花馍不走样，看起来有神有态、活灵活现。那一年快过年时母亲、姐姐在家做花馍，母亲力气大揉面，姐姐技术熟练就由姐姐做花馍。我一开始觉得很新鲜，引起了我的好奇心帮着一起做。那年是马年我做了一匹马，用菜叶作耳朵，用花生作眼睛，用枣作嘴巴，看自己的作品我高兴坏了。花馍做好了，我们把它们放进蒸锅里蒸，30分钟以后揭开锅盖，一股香味扑面而来，花馍胖了许多，红枣油光发亮，好像一顶顶红帽子，又像一颗颗红珍珠。 细嚼一下花馍，便有面粉甜香裹紧了舌头，那个物质匮乏年代，吃花馍不能狼吞虎咽，那样很快就会吃完，要一下一下咬，小心翼翼地慢慢咽下。花馍有些花生、大枣等一类的点缀食物， 散发着诱人的香味。   有一年花馍蒸好母亲放上水果丁作点缀，咽下去一阵清凉便融入了我的心头，甜在嘴里黏住，慢慢仔细品感觉渗入到我身体的每一个细胞，身心一丝凉意，淡淡的带有丝丝香味。花馍美味儿在我的心里停驻，至今一下子就是三四十年。