介绍:
雨雪天和火锅最配哟
文/心随诗舞
常言说得好：人冷穿秋裤，天冷吃火锅。在寒冷的冬天里，和家人围坐在一起，自己煮个火锅，话话家常，聊聊身边的逸闻趣事，说说工作的开心与烦恼，感觉幸福就是如此的简单。
在家吃火锅的好处就是可以不用出门被寒风吹拂，被雨雪打湿，不用排队，不用等座位，而且最重要的是可以吃得放心，吃得欢心，并且价格也便宜，满满一桌子的菜也不过一百多块钱，从经济角度讲太划算了。
雨雪天吃火锅则是一种最完美的搭配了，小雨雪冲刷掉了所有的闷热和烦躁，让人变得轻松愉悦。下班回到家，家人们不用考虑工作的事情，大家一起聊天吃饭，享受暖暖的幸福。这是最令人艳羡的事情。
忙碌了近一个月，今天终于涛声依旧，过上了平日里平静的生活。早上多睡了会儿，八点起床后，去东关菜市场附近，先吃了三个水煎包子，喝了一碗红豆糊汤，然后去买菜。说实话，好久都没这样悠闲了，慢腾腾地吃，慢慢地与菜农讨价还价，买了黄心菜、香菇、香菜、菠菜等蔬菜，又去肉贩那儿买了排骨、后腿肉，慢慢地拎着采购的东西，缓缓地走在人行道上，任凭寒风吹面，零星雨雪打湿衣衫。人一旦能够安安稳稳地过自己喜欢的生活，心就会清净下来，人也就会活得自由自在了。
回家放下所购买的蔬菜和肉类，又去了一趟超市，买回了各种丸子，肥牛卷、肥羊卷、包浆豆腐、酥肉、毛肚、鸭血、芝士年糕、苕皮等。今天火锅的食材确实是很非富呀。
火锅的食材丰俭由人，但底锅一定要有讲究。我今天的底锅是排骨，将排骨洗净斩成节，开水焯一下捞出。锅内菜油烧到六成熟时，加一块冰糖，待锅内起沫时，下郫县豆瓣、老干妈炒香，再下姜末，也可以下一点葱段，排骨炒至变色，加花椒、干辣椒、盐、料酒，喜欢吃酸的可以加一点醋，先加少许肉汤，待排骨煨至八成熟时，加入小节玉米棒子，再掺入鲜汤烧开，打尽浮沫，倒入火锅中即可。
冬天的时候，只要吃火锅，就能让人感到非常的舒心，一家人围在电磁炉旁，扑面而来的就是一股火锅的香气。大家拿起筷子，你一筷子我一筷子，先吃排骨和汤里面的玉米，再下入自己喜欢的食材，夹着锅里的食物，再配上自己调制的芝麻酱和辣椒油以及各种酱料，真的是色香味俱全，让人忍不住想要多吃几口。我们的油碗调味料一般是芝麻酱、牛肉酱、老干妈、海鲜酱、蒜蓉酱、韭花酱、生抽、蒜末、葱花、香菜末以及自己泡制的青红椒，吃火锅时，吃的时间可以比较长，必须要吃到每个人都觉得饱了，才肯放下筷子，所以说火锅不仅非常的美味，而且比较适合全家人一起开动，火锅，就像一条情感的纽带一样把一家人紧紧地连在一起，吃火锅吃的不仅仅是它的美味，更重要的是吃火锅能够增进家人们的感情，能够让温暖由胃传递到身体，传递到心坎。
一边切洗着各种蔬菜，准备着各种丸子、牛羊肉卷等食材，一边听着悠扬的乐曲，一边喝着浓香的普洱，这样的日子真是惬意。在家里没有觉得温度有多高，暖气有多热，但出去走一圈，再回到家里时，感觉室内温度是那样的舒适，环境是那样的优雅。
记得小时候，家里一到冬天，就会升起那个铜火锅，中间放上木炭，周边放上食材，听着偶尔木炭燃烧的噼啪声，一家人有说有笑地吃着，大多时候，冬天就在火锅的烟火里温暖地度过了。
暖暖的火锅里，有太多太多意味：烹饪手法上，它以柔克刚、水煮一切；食材选择上，它兼济天下、无所不包；味道上，它体现的是中华文化的“中和之美”。而对于普通人来说，火锅有温暖和团圆，这就足够了。
寒冷的冬天，来一顿热腾腾的排骨火锅宴是很有必要的，它味道鲜美，健康养生，填饱肚子后整个人一切的忧虑、烦躁仿佛都被治愈了。各位，你不妨也在家里和朋友们一边涮着火锅，一边吹牛侃大山，一边对酒当歌，说句实话，在寒冷的冬天里，幸福也不过如此。
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