作者|汪 朗
主播|瀚 冰
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80年代后,市场供应好了,爸爸的心情也好了,做饭的劲头儿更大了,慢慢地,弄出了几道像模像样的菜。一个是煮干丝,这本来是扬州的名菜,但爸爸进行了改良。原来的大煮干丝只用鸡汤,最多添些冬笋丝、火腿丝,比较清淡。我们家的煮干丝则还要添加冬菇、干贝、海米、虾籽、鸡丝、肉丝等提味,煮的时间也更长,还要略点一点酱油,因此更为醇厚。爸爸做的这道菜,屡获赞赏。一次他受作协之托在家中招待聂华苓,客人把碗里的最后一点汤汁都喝得干干净净。他的外孙女在杭州上大学,放假回北京时说,实习时在江苏吃到了大煮干丝,“比老头儿做的差多了!”爸爸常做的菜还有拌菠菜、冰糖肘子、腐乳肉、汽锅鸡、水煮牛肉等,都是相当的有水平……