介绍:
作者｜汪 朗
主播｜瀚 冰
……
80年代后，市场供应好了，爸爸的心情也好了，做饭的劲头儿更大了，慢慢地，弄出了几道像模像样的菜。一个是煮干丝，这本来是扬州的名菜，但爸爸进行了改良。原来的大煮干丝只用鸡汤，最多添些冬笋丝、火腿丝，比较清淡。我们家的煮干丝则还要添加冬菇、干贝、海米、虾籽、鸡丝、肉丝等提味，煮的时间也更长，还要略点一点酱油，因此更为醇厚。爸爸做的这道菜，屡获赞赏。一次他受作协之托在家中招待聂华苓，客人把碗里的最后一点汤汁都喝得干干净净。他的外孙女在杭州上大学，放假回北京时说，实习时在江苏吃到了大煮干丝，“比老头儿做的差多了！”爸爸常做的菜还有拌菠菜、冰糖肘子、腐乳肉、汽锅鸡、水煮牛肉等，都是相当的有水平……
大家还在听
