介绍:
家，最让人难忘的永远是“味道”，无论离家多远，最想念的永远是妈妈煲汤时的满屋鲜香；无论工作多忙，归家后最暖心的一定是妻子捧过来的热汤。说到“汤”，它是等你归家的心，是愿你安好的情，是你不可辜负的时光。今天我们聊聊汤，品汤识人，今天你喝汤了吗？
生活中有许多美食常带给我们惊喜，回味和享受。汤，就是这样一种其他食品无法替代的美味。汤，有一种魔力，他可作为饮品解渴，也可作为汤菜佐餐。它可隆重推出，当做宴席上的第一道菜，也可被当作精美的高档羹汤，在人们兴致最高的时候助兴。好汤可增添燕窝、鲍鱼、海参的品味，也可给予体弱多病的人以生命的奇迹。无论一顿饭多么丰富，汤作为最精彩的一道菜，总会十分突出地留在人们的记忆中。
煲汤是一种既不太需要刀工，也不太不需要复杂程序的烹调方法。可以就地取材，根据地域、季节、或个人的体质选择原料。煲汤的过程又是一种和缓安舒、休闲浪漫的特别享受。善煲汤者是在追寻一种淡定的心境，是在享受生活。他们在水与食的翻滚、交融中，领略世间的美味；在煲制和期待中享受人生的冷暖。如果有时间，就精心选料、耐心守候那一锅飘逸着浓郁香气的汤；没有太多的时间，就用最普通的食物，煮一碗费时少的蔬菜汤。风风雨雨中，汤陪伴着忙碌的人们，走过一个又一个的春夏秋冬。
汤以它华丽的身姿逐布深植在中国人的心中，特别是广式的炖汤更是备受人们的认可。正确选用原料，了解食材的功效，善用汤疗管理健康，已经悄然流行。不同的季节，不同的体质，不同的病症，应喝不同的保健汤。例如：夏天喝绿豆汤，可消暑解热；冬天喝羊肉汤，可壮阳驱寒；胖人喝冬瓜汤，可健美减肥；产后喝鲫鱼汤，可通乳滋补等。
总之，东西南北，中国人的饮食中都离不开汤。从古到今，汤，以它别具一格的方式，为我们中华民族的繁衍生息保驾护航。
愿汤能陪伴你享受生活的每一天。
内容摘选自《汤疗》 略有删改
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