《盐糖脂:食品巨头是如何操控我们的》

《盐糖脂:食品巨头是如何操控我们的》 主播@小狮v 文案: 欢迎收听一人一书，我是小狮。 目前我国每5个成年人之中，就有1个人患有高血压。也就是说，我国高血压患者已经突破了3.3亿。 高血压的死亡率与致残率非常高，我国每年大约有200万人死于高血压引发的病症。 令人害怕的是，有百分之70高血压患者不知道自己患有高血压。 引发高血压的因素有，喝酒、抽烟、肥胖。还有一个我们忽略的因素，盐。 盐的主要成分是钠，钠离子占人体细胞外液中阳离子总量的92%，如果体内钠积聚过多，人体为了保持一定的细胞渗透压，就会将人体组织中的液体转移到血液中，增加血含量，这样就会促使心脏更为强劲地跳动，从而引起高血压。 美国膳食指南推荐人均每天摄入钠含量是1500毫克，最多不超过2300毫克。 我国居民膳食指南建议每天食盐不超过6克。 但人们每天的对盐的摄入量早已超过这个标准，甚至有时候是这个标准的10倍、20倍。 很早以前政府就呼吁人民降低盐的摄入量，但到现在大家还是疯狂的喜欢盐。尽管很多人知道，太多的盐对身体不好。 那么这该怨谁呢？ 你妈？ 你老婆？ 你家盐罐？ 不不不，人们日常三餐，除了口特别重的人，对盐的摄入量是不会超过这个标准的。水果蔬菜钠的含量少之又少。一天的做的菜即使放了六勺盐，也不会是自己一个人吃掉吧？ 那问题出在哪？ 人们每天除了三餐还有水果，就只剩下加工食品了。 超市里的加工食品食品基本上都含有盐。 一包饼干里的含盐量大约超过你每天对盐的摄入量的两倍，也就说，一包饼干吃进去，两天可以不用吃盐了。包括一些饮料中还有瓜子等等中都含有盐。含有食品中的添加剂，大多都含有钠元素。这些钠会最终进入你的血液中。 为什么加工食品盐放那么多盐啊？ 因为盐是伟大的修复工具，它可以让饼干更脆更蓬松。可以让糖尝起来更甜。还可以延长食物的保质期。并且可以还可以掩盖食品添加剂的苦味、怪味。最重要的是他可以掩盖过热味。 过热味又叫罐头味，经高温处理的肉都会产生这种闻起来像湿狗毛一样的味道，这是肉类中的脂肪发生氯化作用产生的。一旦有了过热味，食品就算完蛋了，因为人们能吃出来、闻出来。但盐的味道可以掩盖掉它。 假如没有盐玉米片吃起来就像金属，咸饼干的口感就会又苦又软又黏，火腿就会像一个可以弹跳的橡皮球。工厂制作面包时，盐能够让发酵的速度减慢，因此可以与烤箱保持同步。 盐左右着我们的舌头品尝食物的方式，只要稍微减少一点盐，其他的苦味、怪味、过热味就会显现，这让人很反感。 没有盐就没有味道。 没有味道就没有销量。 低钠是食品制造商们无法接受的。 这就是今天这本《盐糖脂:食品巨头是如何操控我们的》中的一句话。 正如书后的一句话。在我们进入超市时，请将这本书作为保卫我们健康的武器。 感谢收听一人一书。我是小狮，下期见。