介绍:
在德国的清晨，如你路过一个街心花园，看到有位路人拿着一支啤酒边走边喝。那么不要认定这个人是个酒鬼，因为，不止是在清晨，一天中的任何时候在路上都随处可见德国人握着啤酒。德国人口渴了先想的不是喝水，而是喝啤酒。早上起来喝杯啤酒唤醒肠胃，中午休息喝瓶啤酒放松心情，下了班更是直接去啤酒屋一醉方休。
关于德国人把啤酒当水喝，有一个说法。传说在17、18世纪，欧洲大陆疾病横行，很多人因喝了不干净的生水而患病。当时有一位医生发现了一种用啤酒花和粮食酿造的饮料，喝了以后不会得传染病。于是大家听从了这个人的意见，开始喝起了啤酒。
想来如果当时人们知道把水烧开了喝，也可以预防生病的话，估计就不会有这么多德国人爱喝啤酒了。不过也正因如此，爱喝啤酒的德国人才能酿造出全世界最好喝的啤酒。
德国的啤酒多到什么程度呢？一组数字能够直观的解释：今天的德国人口只有八千多万，却雄居世界第二大啤酒生产国，仅次于拥有十三亿人口的中国。德国境内共有二千多家啤酒厂，也就是说平均不到四万人就拥有一个啤酒厂，而生产的啤酒种类更是高达五千多种，如果每天喝一种，要喝整整13.5年！德国人聊天、打牌、看电视、看球赛、情人约会、朋友聚会，都少不了啤酒。爱喝啤酒的德国人平均每年要喝掉138公升的啤酒！特别是在每年一届的慕尼黑啤酒节期间更是会消耗高达六百万公升的啤酒！
曾经看到过一篇报道，说德国一男子在街头乞讨，他举着一块牌子上写着：“我很健康，也有住处，我攒钱只为买啤酒。”他表示不会为吃的去乞讨，但他爱啤酒，啤酒是他的血液。
但其实在德国，啤酒卖得并不贵。德国人把啤酒称为“液体面包”，啤酒是贫民的饮品，什么都可以贵，但啤酒不能。作为德国的“国酒”，一瓶0.5L的啤酒在超市的售价只要1欧元，真正是人人都买得起的。
德国啤酒虽然卖得便宜，品质却是一流。
有一则关于啤酒的笑话：一个美国人，一个荷兰人，一个墨西哥人和一个德国人一起去酒吧。美国人坐下后对酒保说：“我要一瓶世界啤酒之王百威啤酒”酒保给了他一瓶百威。荷兰人说：“给我一瓶全世界最好的啤酒真正的泉水酿制的喜力”于是他得到了一瓶喜力。墨西哥人说：“我要世界上最出色的啤酒科罗纳”他也如愿以偿。德国人则镇定地说：“可乐。”其他人惊奇地问：“难道德国人没有值得自己骄傲的啤酒吗？”他回答：“既然你们都不喝啤酒，那我也不喝。”
这个笑话虽然有些夸张，但是德国啤酒的品质从中也可见一斑。
公元1516年巴伐利亚公国的威廉四世大公颁布了“德国啤酒纯酿法令”，规定德国啤酒只能以大麦芽、啤酒花、水和酵母四种原料制作，所以近五百年来德国啤酒即成为了所谓纯正啤酒的代名词。
由于啤酒种类繁多，所以酿造的方法也各有千秋。白啤是把小麦芽和大麦芽混合后酿制的；清啤采用二次发酵的工艺，酒中所含的糖分少，不容易喝醉。最特别的是巴伐利亚北部的“石头啤酒”。酿造这种啤酒必须将重约400公斤的石头放在山毛榉堆上面烤，而且温度必须高达1200°C，然后把烤得红热的石头放进煮沸的锅中。石头的高温使得麦芽糖迅速转变为焦糖，紧紧粘附在石头上，随后再把石头放进发酵槽中，迅速冷却的焦糖就再次溶解。如此酿造出的啤酒就会有一种特殊的烟熏味。
德国啤酒大致上可以分为白啤酒、淡啤酒、黑啤酒、科什啤酒、出口啤酒和无酒精啤酒这六大类。
如同喝不同的红酒要用不同的红酒杯一样，德国人也会根据啤酒种类的不同选用各式杯子。喝小麦啤酒通常用小麦啤酒杯，其收腰很窄，底部和顶部的宽度略宽，可以很好地展示小麦啤酒的香气，并保留漂亮的泡沫，而类似的比尔森杯收腰更圆润。此外，德国常见啤酒杯还有形似靴子的啤酒杯、带把的一升生啤杯等。
聚会的时候，德国人习惯等同桌伙伴都拿到啤酒，然后举起大啤酒杯大喊一声“Prost”庆祝干杯，并互撞酒杯后才喝第一口。还有些人在干杯后习惯将酒杯咚一声地在桌上放置一下再喝，原因是他们认为干杯后导致啤酒摇晃，放置一会稳定了再喝。我还记得第一次拿到一升装的啤酒杯，沉重得我要用两只手才举得起来。
而德国人在喝啤酒的时候，桌上绝对少不了香肠和猪肘子，这是因为他们太爱吃猪肉了，比如红肠、香肠、及火腿等。德国人每人每年的猪肉消耗量约为65公斤，居世界首位，他们很喜爱的一种食物就是在酸卷心菜上铺满各式香肠及火腿。我对猪肘子没什么特别的感觉，反倒是觉得作为配菜的酸菜和土豆泥很美味。
德语里有个词叫做“啤酒旅行”，如果你有机会去德国的话，不妨学学德国人，边走边喝，在旅行的同时，喝遍各地的特色啤酒，来一次“啤酒旅行”吧。
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