介绍:
土豆
---------源自网络
屋里有一袋土豆，这是将近两个月前我回老家，二姨特地在镇上的菜市场买的，就因为我问了母亲一句家里的土豆挖了没有，我想带些走。母亲说家里自己种的还没有成熟，只有看镇上菜市场有没有人卖，但估计都不大。这话不知怎地被二姨知道了，她自小就特别疼我，，在我走的那天专门去菜市场买了一大口袋，估计有几十斤吧！如母亲预料的确实都是小土豆。听母亲说花了不少钱，因为镇上卖的三块钱一斤，跟成都很多超市一个价格了。没想到土豆也会有这么值钱的时候。现在放在我住的地方，有几个已经烂了，还有几个发了芽，我一个人一时半会也吃不了这么多。只有把它放在避光的角落。其实我并不怎么喜欢土豆的，小时候还一度讨厌过它，现在只是偶尔用来做菜尝尝鲜。
小时候，每到土豆成熟的季节，屋里总会有几堆小山似的土豆，爷爷把这些土豆挑选成三个不同的等级，太小的就拿来喂猪，稍微大点和一般大的自己吃，更大的就拿去卖。而每到做饭的时候，奶奶就端来一盆土豆给我让我削。小点的和着大米煮饭，大的就用来做菜。奶奶说大米里面要掺点杂粮，哪能光吃米，一年就那么点粮食，吃完了咋办。然后又开始给我讲述她年轻时那个年代粮食是多么的珍贵，能吃上一顿大米饭是多么的奢侈。这个我已经听过很多遍了。
我最不喜欢削土豆皮，因为总会溅一脸的土豆浆，白色的、一点一点的满脸都是。尤其不喜欢的是做晚饭，夏天的农村，傍晚时候蚊子就开始猖獗了，我两只手削着土豆，一边还要拍打趴在我手臂和脚上吸血的蚊子。那几个月基本上每天都有一两顿土豆饭和土豆菜，而我总是把碗里的土豆挑出来放到爷爷的碗中。我们一家人吃饭，只有这一个菜，一大盆用细长的青辣椒炒的土豆丝。土豆丝是奶奶切的，她总是能把它切得很细，有的时候我悄悄观察她，竟然可以眼睛不看刀，也能切这么细。而她炒的土豆丝是最好吃的。
后来到了成都，上大学的时候，校门口总有一两个卖炸土豆的人，当时我还是第一次见这种土豆，城里人叫它“狼牙土豆”。用特制的刀具切成齿状的长条，放锅里用油炸熟了，再用各种调料拌了吃。这种小吃最受学生欢迎，我也会偶尔买一份，但我最喜欢里面拌的切成丁的折耳根。然后在夜市上还发现了烤土豆，用几个鹌鹑蛋大小的土豆串成一串，撒上各种佐料烤着吃，其实味道并不怎么样。
渐渐地，我发现了这个城市很多用土豆做成的各种吃的，比如土豆片，在很多餐饮里充当重要角色，苍蝇馆子里的串串、钵钵鸡、冒菜、火锅等，没有一样里面缺过它。还有川菜馆子里的土豆回锅肉、土豆烧牛肉，街边早餐店里的土豆丝饼。稍微洋气一点的就是各大国外快餐品牌店里的炸薯条，人们喜欢蘸着番茄酱吃。还有一种国内快餐店里经常出现的土豆泥，把煮熟的土豆捣烂成泥状，放上各种肉馅做成的臊子。这让我想起了小时候，饿了没有零食，就把土豆放柴火堆里烧熟，剥去粘满炭灰的皮，放到碗里用勺捣烂，放些白糖吃，很香，这也是土豆泥吧！只是没有臊子，是甜的。这应该是我比较喜欢的一种土豆的吃法了。
现在，我也会切土豆丝了，吃得比较多的也是青椒土豆丝。虽然曾经一度不喜欢土豆，但不能不承认，它确实是不可或缺的一种食物。
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