冷冰《一生翡翠》主播：楚歌

《一生翡翠》 作者：冷冰 朗读者：楚歌 亲爱的朋友们，今天为大家朗读的这篇短文是《向度》2019年夏季号冷冰专栏《素食小札》里的一章。了解一个地方，可以先从它的饮食开始。认识一个人，可以从他热爱的食物着手。作家冷冰关于食物的烟火文字，可以窥见古浔阳地道的风味与精致的雅趣。也可品味一位地道吃货的人生况味。 欢迎关注向度文化微信公众号（renwenxiangdu），订阅《向度》限量收藏版纸刊。 苦瓜如玉，一生翡翠。 初秋的时候，我回到了田埂上，舅公种下的苦瓜挂了果，翡翠色的果。琦琦站在瓜架下数，一个，两个……数到八就乱了，又重新来数。他数的时候，田里的稻子正扬花飞絮，扬花飞絮的稻子快黄了，苦瓜也结满一个夏天，可它依然宁静、单纯地开着花，这一种小黄花，拙朴、淡雅，浅浅地有一丝微笑，但我还是感受到了它的寂寞。有时候蜂来凑趣，它们钻进苦瓜的黄色花蕊中吸吮，还有萤火虫在瓜叶间啮咬，黑母鸡在架子下乘凉，狗的吠声震动过它的须茎。我想，到了秋末，等最后几只瓜长了红瓤，蚂蚁带走所有的糖分，或者瓜籽被舅公放在簸箕里晒干，它的纷扰就结束了，至少不会让我再看它的寂寞，我起初认为它在寂寞地思考，那挂着的翠色的果也许就是它的思想。 百度云：“苦瓜，别名凉瓜。属于葫芦科苦瓜属的一年生攀缘性草本植物。原产于东印度热带地区。日本、东南亚栽培历史悠久，17世纪传入欧洲，仅供观赏，不作食用。”原来苦瓜做过观赏植物，难怪形态如此美丽。更有一首清代诗人写苦瓜的词：“黄蕤翠叶，篱畔风来香引蝶，结实离离，小字新偷锦荔枝。但求形肖，未必当他妃子笑。藤蔓瓜瓤，岂是闽南十八娘”，啧啧，小小的一株苦瓜写的这么美。 我也想种苦瓜，找舅公要一些瓜籽，种在母亲辟的菜地里，母亲辟的地在高楼的夹缝中，但我想，我种的苦瓜，不会依着这么一大片绿油油的稻田，而是攀着钢筋水泥的墙壁，甚至会趴到电线上去挂果，于是就有些郁闷。 母亲说：“种什么苦瓜，你又不喜欢吃苦瓜的。”是的，我曾经是不喜欢吃苦瓜的。 吃苦瓜是父亲的专利，那时候最常见的菜是素炒苦瓜，父亲将苦瓜在中间刨开，连籽都不去，他说有籽的瓜更苦，我们听了只砸舌头。素炒苦瓜适宜这样的宵夜，暑热还没有散尽，父亲在地面上浇了一桶凉井水，有竹椅，竹床，摆在外面。再摆些小菜，喝稀饭。大家都摆在外面，为了摆脸，也弄个把好菜，小干鱼、糖醋排骨，父亲炒的黄豆子，就稀饭很好吃。素炒苦瓜只摆在父亲的面前，有时候也哄我们吃点，我们的头摇得像拨浪鼓。母亲说我不喜欢吃苦瓜，她忘记我也做了父亲，吃苦瓜是做父亲的专利。 难为孩子，他们怎么知道苦瓜的滋味，他们最初的欢愉，就是一枚糖果带来的甜蜜。只有等他们悄悄长大，然后学会潜藏，学会分辨，学会在一大堆纷繁复杂的事物中辨别谁好谁坏。人生的况味本不是苦与甜两种，只是孩子辨不出来。 苦瓜，因苦得名，我吃过所有的瓜几乎都是甜的，唯独苦瓜个性斐然。也许，苦瓜这样的草木，本身就暗藏了一种生命的态度。在佛教里，苦是四谛之一，苦可以归为生苦、老苦、病苦、死苦、怨憎会苦、爱别离苦、求不得苦、五蕴盛苦八类。按照佛陀的看法，存在是有条件性的，依缘的，这就决定了生存的短暂和局限。主观上，人会不断产生实际上无从满足的欲望；客观上，对象是暂时的、无常的，这就决定了不满足和绝望的必然性，这便是本质上的苦。佛义上说的苦是人生的大苦，是一种可遇不可求的感觉。苦瓜的身上，预示这种苦的转换，等苦瓜老了，变成了红色，苦瓤也变成了甜瓤，但有谁会去吃老去的红瓤的苦瓜呢？ 有一次炖鸭子，将案板上剩余的苦瓜倒在鸭子汤里，引来旁人的闲话：“苦瓜倒在里面炖，整个鸭子都会苦的”。他们哪里知道，苦瓜还有一种“不传己苦与他物”的特点，就是与任何菜如鱼、肉等同炒同煮，绝不会把苦味传给对方，所以有人说苦瓜“有君子之德，有君子之功”，誉之为“君子菜”。 君子如玉，苦瓜有翡翠一样的美质。翡翠善润，上善若水，润物不争，苦瓜也是这样的吧。我现在做清炒苦瓜，把苦瓜切成薄片，既不用盐腌，也不放酱油，用猛火爆炒，保持它翠玉一般的本色。苦味呢，只是淡淡的，仔细吃来，原没有想像的那么苦。