广播253 弄堂茄山胡 想起老早陆稿荐

广播253 弄堂茄山胡 想起老早陆稿荐 2013-11-11 17:51来源：新民晚报 新民网编辑：田诗雍 作者：金嘉炳 　　伊日辣超市货架浪，发现陈列着一种盒装酱排骨。酱排骨就是无锡肉骨头个今名，自然是无锡特产了！出产个厂家却是陆稿荐。只晓得无锡三凤桥个酱排骨名气邪气响、酱汁浓郁、口味纯正。勿由得想起上海老早仔个陆稿荐。 　　以陆稿荐为店名个为数勿少，要讲个搿爿开辣延安东路浪，靠近棋盘街，拳头产品就是酱汁肉！ 　　搿家个酱汁肉实在地道：鮮艳个红色，肉皮油光锃亮，好像涂了一层腊克。拿筷子搛上去，方形个肉块会轻轻抖动。从加工到出售，需要小心翼翼，像服侍一个娇滴滴个小毛头一般，轻悠悠个拨伊从锅中一一搛出，装辣侬自带个家生里向。因为熟食不仅要喫口好，还要讲一个卖相。 　　酱汁肉呈三精三肥，肥个部份就像豆腐花般个嫩，而精个部位肉质丰腴而不嵌牙，恰到好处，难怪近悦远来，早早就有顾客来排队等开市。另外再买眼百页结，本色个百页结是放辣白汁肉汤里煮好，最灵个是上面浇一勺浓郁个酱汁，搿味道是打耳光也勿肯放个！ 　　据传闻，搿家百年老店有锅老汤，是常年煮沸。想一想，搿锅内积聚了几几化化个肉质精华，故而是越来越赞！至于配方，两个字：秘制！ 　　伊个辰光，黄浦区商肆林立，熟食店远不止一家，近段就有杜五房、杜六房、平五房、马泳斋等等，侪有自家个特色。 　　喫遍沪上酱汁肉，首推搿家陆稿荐。后来勿晓得搬到啥地方去了，从五十年代到今朝，我仍旧深深个牵记伊！