介绍:
你知道古代就有外卖了吗？你知道《清明上河图》就绘制了一个正在送餐的外卖小哥儿吗？你知道统一六国的秦始皇也做过外卖小哥吗？如果你也感到好奇，就快来收听古道未央的外卖节目吧！
A：徐徐行古道，漫漫路未央。亲爱的听众朋友们大家晚上好，很高兴再次与大家准时相约在周一晚的古道未央大学堂，我是今晚的主播柯基。
B：星月依旧，山河如昨。大家晚上好，我是主播海绵宝宝。
A：很高兴大家可以准时收听我们第一期的网络节目，今天我们想要和大家分享的话题是“外卖”！
A：是的，你没有听错，就是外卖！大家可能觉得不可思议，在古代也会有外卖吗？
B：不错，说起外卖，大家肯定都觉得它十分方便。如今各种外卖软件层出不穷，可谓是想吃哪家点哪家！
A：古人也不列外，他们也喜欢追求方便，所以他们可是早就体验过外卖的生活了。
B：那么话不多说，咱们赶快进入今天的节目吧。
B：在历史上，中国是以农耕文明为主的国家。古代农民耕地，到了播种和收获的季节就格外忙碌，为了节约时间，多干些农活，即便到了午餐时间也不回家。
A：每到了这个时候，他们的妻儿会将饭菜送到田间，这可不就是外卖的一种吗？
B：农民的家人充当了外卖小哥，有的人用四四方方的布打个结。就像是大家在电视剧里看到的人们出行肩上背的包袱，人们在里面放上干粮送过去。有的人家也会用食盒，除了干粮，还可以放稀饭，炒菜之类的。
A：宋朝是中国历史上经济、文化、教育最繁荣的时代，达到了封建社会的巅峰。
B：著名史学家陈寅恪说:“华夏民族之文化， 历数干载之管。造极于赵宋之世。 ”
A：随着国民经济蒸蒸日上，百姓的生活也好了，就有更多的心思放在吃喝玩乐上了，偷个懒、炫个富啥的都很正常。所以在当时的宋朝都城有钱有地位的阶层中，掀起了叫“外卖”的潮流。
B：中国传世十大名画之一的《清明上河图》,记录的就是北宋时期汴京的繁荣，其中就绘制了一个正在送餐的店小二，这位店小二就是当时的外卖小哥。
A：那位外卖小哥背后店铺的招牌上写有“脚店”二字，大家可千万不要误会它是泡脚按摩之类大保健的店铺，它可是货真价实的饭店。
B：说到这里我们就来给大家说说南宋的饭店的分类吧。南宋饭店主要分外三种，以规模大小来分，依次是:正店、脚店和分荣。
A：正店，相当于现在的豪华大酒楼，讲究的是格调，一般不提供外卖服务，专门为有身份、有地位的客人提供服务，有自己的一整套服务程序，或者承办大型宴会。
A：不错，你要是想在正店叫碗面条或盖浇饭，那是不可能的。
B：脚店，一般指特色经营店，“卖贵细下酒，迎接中贵饮食”，它就好比如今的中档餐馆，接待中档消费的客人。这种店通常有外卖服务，不过，大多外卖套餐，设置了起送价，估计没个百八十块的，也不会送。
A：分荣是最为亲民的了，就相当于如今的大排档，此类小饭馆的外卖生意最火，服务也最贴心，只要厨子能做出来就一定做，并且随叫随送，新鲜热辣。
A：说了这么多，那么古代的人到底是如何订购外卖的呢？
B：其实呀，当时的饮食店已经开始提供“逐时施行索唤”“咄嗟可办”的叫餐服务了，订购外卖的方式一共有三种。
A：这第一种呢就是先派个家丁先去饭馆、酒楼点菜，告诉店家外卖信息。然后再由专人乘车送上门来，送到家了再给钱。
B：第二种方式就是与店家约定一个固定时间送到家里或其他地方。
A：在有些场所，比如赌场，到了饭点，会有外卖人员进来卖饭，或者问别人要不，之后做好了再送过来。这就是外卖的第三种形式了。
B：大家是否认为点外卖的人就只有平民百姓呢？不是这样的哦。
A：不仅是普通人家，就连皇家也叫过外卖。“一骑红尘妃子笑， 无人知是荔枝来。”
B：这句出自晚唐诗人杜牧家喻户晓的诗，描述的就是唐玄宗李隆基能为了让杨贵妃每天都能吃到新鲜的荔枝，不远千里，让人送来的荔枝外卖。
A：《癸辛杂识》上有一则故事叫《德寿买市》，其内容如下:
隆兴间，德寿宫与六宫并于中瓦相对，令修内司染坊，设著位观，孝宗冬月正月孟享回，且就看灯买市。帘前堆垛见钱数万贯， 宣押市食歌叫直一贯者， 犒之二贯。时尚有京师流寓经纪人，如李婆婆鱼羹”
B：这说的是南末隆兴年间，孝宗叫外卖的故事。他不仅叫外卖，还给小费，“直一贯者，犒之二贯”。这可真不愧是 皇帝啊，出手就是不一样。
A：宋相经济发达，美食颇多，《东京梦华录》 《梦梁录》《武林旧事》等作品中均记录过各式各样的美食，说不定里面有不少美味佳肴，皇帝都叫过外卖。
B：《南宋笔记》中也收录了大量临安酒肆饭店和美食菜品的资料：“每日交五更”，东京的“酒店多点灯烛沽卖粥饭点心，亦间或有卖洗面水，煎点汤药者，直至天明”。朱雀门外的州桥夜市，每天“直至三更”才打烊。
A：既然是送外卖，那肯定要有装外卖的用具啦。
B：打包的方式如果简单便宜的就是用布打包，四个角系上就完事儿了;也有用纸包裹上，再用绳子捆住的。
A：不过这两种外卖对食物都有要求，汤汤水水肯定不方便送。
B：而竹子做的箪( dan）就不一样了,筒状，有盖，装这些汤汤水水再合适不过了。
A：此时为了一次能送更多种类的外卖，食盒华丽登场。
B：食盒相当于现在的便当盒，早在先秦时期便已出现。那时候是有提梁和盖子的青铜器，后来渐渐发展成竹、珐琅、漆器等材质的，做工也越来越精美，许多古装电视剧中都可以看到。
A：为了防止食物冷掉，聪用的古人还发明出保温神器——温盘。温盘由上下两层瓷构成，上薄下厚中空，通过在其中空入热水来保温。保证出锅是啥样，送到你跟前就是啥样。
B：除了以上几种打包方式，还有一个更让人意想不到的打包方式，那就是打包厨子！
A：古代达官贵人有时会举办宴会，有的人家会邀请酒楼的厨子上门，准备宴会所需的宴席。这下有了厨子，还怕没有好吃的吗？
A：当然啦，说起古代的外卖小哥，最最厉害的当属秦始皇了。大家定会很惊讶。统一六国的始皇帝啥时候抽空做外卖小哥去了?他给谁送外卖?送的又是什么呢?
B：原来啊，当年，秦始皇为了抵御匈奴，派了几十万的土兵驻守北疆，并修建了长城。而这些官兵的军粮却是从几千公里外的粮仓送过去。
A：不过这外卖送得不仅费时费力费人命，而且送达的粮食损耗也极其大。
B：没错，为了杜绝这种现象，秦始皇一拍桌子， 直接两点一线，南起京都咸阳军事要地云阳林光宫，北至九原郡，修建了秦直道。这便是我国最早的高速公路。
A：不仅如此，除了陆路，还有水路。昔日，秦始皇为了征服越人，向岭南地区发动战争，可岭南地形复杂，陆路运输困难。为了运送军粮，秦始皇也是一拍桌子，令人修建灵渠，连接湘江和离江，从而保证军粮的供给。
B：也正是如此，我们才说，秦始皇乃古今中外，外卖小哥第一人也。
A：那么今晚我们的节目到这里就要结束了，感谢小伙伴们的收听。
B：希望大家能对我们的节目感兴趣，我们下期节目再见。感谢本期导播吴芳萍，感谢文编张悦。本期内容选自书籍《古代冷知识》。
播音：高逸超 陈泽亿
文编：张悦
导播：吴芳萍
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