年的味道（沛然）

年的味道 沛然      春节，年的味道。融化在每个人的血液中，根植于每个人的心灵里。是那么深刻、亲切而又美妙。      在不同的地方，不同的环境；不同的个人，不同的家庭。尽管条件、特色、爱好等各有不同。但每到春节，年的味道便油然而生。      对不同的人来说，它可能是一个玩具，一挂鞭炮；一双鞋子，一件棉袄；一句美好的祝福，一次团圆的熏陶；也可能是一顿饱尝口福的美味佳肴……      而我记忆最深刻的味道，是阴历大年初一早上的素水饺。尤其是那个“素”字，它承载着人们美好的愿景。期待来年平安、健康、顺利、素静。       除此以外，我想，在过去可能还有因物资匮乏/生活节俭的因素吧。人们要把一年当中，难得吃到的肉馅水饺，放在初一或初二晚上，作为春节的最后一顿压轴饭。      在我的故乡，年初一的素水饺馅，大多是以大白菜、豆腐、粉丝或粉皮为主。再配以生姜、大葱和花椒粉等佐zuǒ料。      数九寒天里，北方的大白菜，有一种特殊的难以言表的清香。每到除夕日的下午，家家户户刀剁案板响。晚上围在火炉旁一起包素水饺。当初一早上，终于吃到盼望已久的水饺时，在那种独有的味道和高度愉悦心情的驱使下，都是忍耐不住，吃饱了还吃，一直吃到满腹撑涨才放筷。等到相互串门拜年时，还要再品尝一下别人家的白菜水饺。     浓浓的年味和白菜的清香交织在一起。在心头萦绕、在口中回旋、在亲朋间传递、在空气中弥漫。幻化成人们欢乐、满足和幸福的快感。洗去了一年的风沉，唤醒了美好的祝愿！      而今，尽管常年生活在美丽富饶的膏腴江南。故乡的素水饺，却一直牢牢地镶嵌在早已年暮的心田。它的地位稳固如山。即便是现在的鸡、鸭、鱼、肉，还有那尊贵的海鲜/也不可撼动，不可替换。      因此，每年的数九季节里，我都要隔三差五亲手制作，来上一顿大白菜素水饺。当水饺入口时，仿佛又回到了当年的春节，整个身心一次次浸润在年的味道之中……