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风味吃喝:从一本面包杂志的诞生,聊到喜欢的食谱和美食书
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6天前
Vol.281 | 风味吃喝:从一本面包杂志的诞生,聊到喜欢的食谱和美食书
在北京国际面包节的播客现场,我看了一个关于麴制品的展览,欣赏了用发酵食物制成的纸张,拿到了面包杂志的首刊,被种草了《中国米食》这部中国食谱天花板。
当然,我也带走了一本《大白菜烹饪100例》以及一套蜂蜡保鲜布,还有今天的这期节目。
总之,是挺不一样的一场面包节,你可以在节目里慢慢体会。
#好消息
欢迎光临大小咖啡麦子店店,任意消费即可领取《面包青年潮》首刊杂志,数量有限先到先得。
【内容提要】
00:01:26: 嘉宾介绍
00:10:15: 小晰和她风味象限
00:15:03: 《面包青年潮》杂志首刊
00:19:07: Yana的风味象限
00:26:29: 国内外优秀的食谱
00:31:20: 小燕老师的风味象限
00:36:35: 如何做一本美食书
00:43:36: 有趣的食谱
00:46:14: “中国食谱书天花板”
00:52:19: 国内美食出版的发展
【主创团队】
主播:古寺
嘉宾:
- 小晰,做自媒体/独立杂志,《面包青年潮》主编
- 小燕老师,北京科学技术出版社的编辑,畅销书《面包学》《学徒面包师》《面粉·水·盐·酵母》;
- Yana,potluck books(泼辣书店)的主理人,外版美食书及食谱
剪辑:博文
BGM:《Baker》 by Aimee Carty
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