在你的城市，有没有一家让你反复光顾的咖啡店？

本期「隐藏菜单」，我们就在杭州来了一次小小的 Coffee City Walk！我们邀请到「Coffeeplus播客」的主播 Yujia 做向导，带着咖啡小白马克、进阶爱好者一斤，探访了三家不同风格的杭州独立咖啡店！我们不仅喝到了好喝的咖啡，还聊了很多关于咖啡的话题。

如果你也有私藏的精品咖啡店，无论是在杭州还是其他城市，都欢迎来评论区推荐给我们！

本期节目你将听到：

06:27 第一家「缓奏」：除了好豆子，还有老板从日本背回的作家器

09:53 喝咖啡的鄙视链与社会学：从皮埃尔·布迪厄「文化资本」理论聊起

12:34 拼配豆最早是为了平衡成本和风味？

14:29 Dirty 居然是中国原创喝法！

16:34 拿铁、澳白、美式的起源，澳洲和新西兰至今还在争「澳白」？

21:47 手冲咖啡为什么有的能卖上百块？

24:01 点单喝到难喝的咖啡可以让老板重做一杯吗？

26:25 吐槽「主理人咖啡店」：服务本身就是咖啡师职业素养的一部分

30:48 第二家「鄰居咖啡」：用编号点单，小白友好

35:16 西瓜、蜜桃、野草莓？—— 聊聊那些香精豆

38:46 咖啡豆处理法的演变史

47:44 原来杨千嬅来的就是这家店！

53:22 为什么精品咖啡普遍偏酸？

54:02 在家入门手冲，最值得投资的是什么？

57:03 终于品尝出厌氧发酵豆的风味

01:00:19 第三家「Sanctuary 避难所」：喝到比赛级的创意特调

01:02:36 点单 Combo：同一支豆子的黑咖+奶咖+创意特调

01:15:09 咖啡特调：不是加糖浆，而是食材组合出 1+1>2 的新风味

01:24:16 Yujia 推荐的杭州其他精品咖啡店草单

本期拼桌：

Yujia：播客「Coffeeplus播客」制作人、主播 / 小红书 @咖啡播客的Yujia

一斤：播客「隐藏菜单」制作人、主播 / 小红书 @Only1Jin

李马克：播客「请回答普鲁斯特」主播，Marcast 厂牌负责人 / 小红书 @李马克的航海日志

本期 CoffeeWalk 探店：

📍 缓奏咖啡 (密度桥路)

📍 Neighborhood 鄰居咖啡 (马塍路店)

📍 Sanctuary 避难所咖啡 (戒坛寺巷店)

本期提到的其他杭州咖啡店：

• Ceremorning&Random Play
• NOWHERE COFFEE (嘉里中心店)
• 资董窝玺 coffee
• Drippers
• 平咖啡
• 1% coffee (精选店)
• 别饮居餐厅 (杭帮菜馆)

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*** 节目制作 ***

本集策划：一斤、李马克

主播：一斤、李马克

后期：李马克

运营：Amber

视觉：李马克

*** 本期音乐 ***

Music credits:

• Dis Moi Combien Tu Planes - Mimih
• Bobby Swing - Bladverk Band
• All Show and No Go - Nicky Dowling
• Blues Manouche - Vendia
• Scranton Swing - Roy Edwin Williams
• Taste of New Orleans - Golden Age Radio
• The Busted Swing - Wendy Marcini
• Mi Amore - Nocturnal Spirit
• Spice of Life - Nicky Dowling
• Whisky on the Rocks - The Flax

*** 本期封面 ***

Photo by 一斤

*** 关于节目 ***

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