介绍:
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中国古代最有名的医生扁鹊说:“安身之本必资于食，救疾之速必凭于药。”天下之大，只有食物是我们每天必需的，所以食物就是百姓的天。《黄帝内经.素问.藏气法时论》中说:“毒药攻邪，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味和而服之，以补益精气。”这表明，古人对草药和食物的区分是很严格的。草药是借助于其偏性以攻邪，而食物则注重其气与味的平和来补益精气。如果能够正确地调配食物，不仅可以补益精气，而且也能祛病，这在古代就是医的极高境界，也叫“食医”。
一 食物和药的区别
中国有句古话说“ 药补不如食补”。药和食物的区别是什么?古代的药都叫做毒，毒本身就是草。《说文解字》里写道:“毒，草往往而生。”就是草生得很浓密。民间有一句话叫做“是药三分毒”，大家一定要清楚这个毒指的是什么。在这里，“毒”指的是药的偏性。食物跟药相比，对于食物我们用的是它的平和之气，而对于药我们用的是它的偏性。中药的偏性是什么?就是它独特的气、味、归经。所以，中药非常注重采摘时间。
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