隔火熏香在沉香香道中也叫做隔火埋碳,是时下最主流的品鉴沉香的方法。是尽量减少烟气,让香味低回而悠长。隔火熏香,在唐代就已经出现,宋代时已经非常熟练。宋时陈敬《香谱》引用颜持约《香史》云:
“焚香,必于深房曲室,用矮草置炉与人膝斗平,火上设特银叶或云母,制如盘型以之衬香,香不及或,自然舒慢,无烟燥气。”
隔火熏香是现在最常见的品香手法之一,将一小块烧红的木碳埋入香灰中,再将香灰堆砌成倒锥形,锥顶插个小气孔,上垫一块银片(或云母片、陶瓷片)隔火,用炭火的热度缓缓逼出香材中的香气,添得满室清香的同时还免去了烟火燥气,更好的还原沉香醇正的香味。