又到端午粽飘香 作者：佚名 朗读：郝好

又到端午粽飘香 作者：佚名 朗读：郝好 转眼间，又到端午节了，母亲早早就忙活起来。买江米、黄米、粽叶，还有马莲，红枣、果脯、煮豆馅，准备包粽子的原料。不到端午节，我们全家人就能提前吃到母亲包的又香、又软、又粘、又甜的粽子了。 端午节是仅次于春节的第二大传统节日，包粽子是全家的大事，先要准备原材料，材料备齐后，母亲就会准备两个大盆，一个盆泡江米，一个盆泡黄米，每天换泡米水，两三天后，米就泡好了。母亲说这样泡出来的米包的粽子才又软又粘。 我看到别人家包粽子都会先把粽叶煮一下，而我家却不煮。母亲告诉我：煮过的粽叶包的粽子就没有了粽香。果真母亲包的粽子总是比别人家的香，苇叶散发出的香气从一开始淡淡的清香到上锅煮时，随着蒸腾的热气袅袅地飘出特有的浓香。这种气息持续将近四个小时。用苇叶包裹起来的江米被清香浸润着，香得又糯又软。 母亲一般包三种粽子，一种是江米红枣粽，馅心以红枣、蜜枣或果脯为主。第二种是豆沙粽，用自己煮的红豆豆沙做馅心。还有一种是黄米粽子，馅料用的是红枣，煮熟后，只见黄澄澄的黄米中嵌着红艳艳的红枣，就像是黄金裹着玛瑙，非常诱人。 母亲包的粽子特别好看，有棱有角的。从清水中拿起三片粽叶，捻开，左右手同时用食指和中指夹住粽叶的前端，轻轻往里一弯，粽叶便成了圆锥体，左手握住粽叶，放一颗小点的红枣或蜜枣在底部，抓一小把米，再放两颗红枣，再放一层米，最后放两颗红枣，用粽叶盖住米，裹成一个四角锥形，然后再用一个粽叶来回包裹住粽子，用马莲缠好系住，一个个钻石样四角锥形的绿莹莹的粽子不一会儿就堆满一盆。 母亲一般都是白天包好粽子，等到晚上吃过晚饭后，才开始煮粽子，晚上时间充裕，煮粽子要四个小时。先在锅底铺一层粽叶，这样不会把粽子烧糊，把包好的粽子一个个见缝插针似地码好，粽子上面放一个篦子，篦子上放一个盛满水的盆子，压住粽子，锅里填满水后开始煮，开锅后，再用文火慢慢煮，大约四小时粽子就煮熟了。粽子煮熟后，不是马上捞出，而是要在锅里焖上几个小时，等我们早晨起床后，就能吃上香甜的粽子了。那时候，我总是迫不及待地想吃母亲包好的粽子，煮粽子的晚上，总是醒来好几次，看着父母忙碌的身影，闻着厨房飘出的粽香，睡着了又被粽香馋醒。 乙未年的端午节，操劳一生的母亲腰已经不能弯了，但她还是张罗着要包粽子。她亲自去市场买来红豆沙、蜜枣、果脯、江米，像往年一样，早早地把米泡好，母亲不能弯腰，就把材料放在茶几上，包几个就停下来休息一会儿，虽然速度大不如从前，但是仍比我包得快。 又到端午粽飘香，母亲昨天就打来电话说：女儿，带着我的外孙女回来吃粽子啰......