介绍:
1.大家思考三个问题我觉有意义。
一是，什么是思想餐饮？真。
二是，为什么要做思想餐饮？真。
三是，怎样做思想餐饮？真。
2.大家思考三个问题我觉有意义。
一是，什么是思想餐饮？正。
二是，为什么要做思想餐饮？正。
三是，怎样做思想餐饮？正。
3.大家思考三个问题我觉有意义。
一是，什么是思想餐饮？做人。
二是，为什么要做思想餐饮？做人。
三是，怎样做思想餐饮？做人。
4.大家思考三个问题我觉有意义。
一是，什么是思想餐饮？做人。做什么人？
二是，为什么要做思想餐饮？做人。做什么人？
三是，怎样做思想餐饮？做人。做什么人？
5.大家思考三个问题我觉有意义。
一是，什么是思想餐饮？善。
二是，为什么要做思想餐饮？善。
三是，怎样做思想餐饮？善。
6.大家思考三个问题我觉有意义。
一是，什么是思想餐饮？根。
二是，为什么要做思想餐饮？根。
三是，怎样做思想餐饮？根。
7.大家思考三个问题我觉有意义。
一是，什么是思想餐饮？德。
二是，为什么要做思想餐饮？德。
三是，怎样做思想餐饮？德。
8.大家思考三个问题我觉有意义。
一是，什么是思想餐饮？仁。
二是，为什么要做思想餐饮？仁。
三是，怎样做思想餐饮？仁。
9.大家思考三个问题我觉有意义。
一是，什么是思想餐饮？勤。
二是，为什么要做思想餐饮？勤。
三是，怎样做思想餐饮？勤。
10.大家思考三个问题我觉有意义。
一是，什么是思想餐饮？开始。
二是，为什么做思想餐饮？开始。
三是，怎样做思想餐饮？开始。
11.大家思考三个问题我觉有意义。
一是，什么是思想餐饮？爱。
二是，为什么做思想餐饮？爱。
三是，怎样做思想餐饮？爱。
12.大家思考三个问题我觉有意义。
一是，什么是思想餐饮？信。
二是，为什么做思想餐饮？信。
三是，怎样做思想餐饮？信。
13.大家思考三个问题我觉有意义。
一是，什么是思想餐饮？诚。
二是，为什么做思想餐饮？诚。
三是，怎样做思想餐饮？诚。
14.大家思考三个问题我觉有意义。
一是，什么是思想餐饮？礼。
二是，为什么做思想餐饮？礼。
三是，怎样做思想餐饮？礼。
15.思考三个问题可能有意义。
一是，什么是思想餐饮？帮。
二是，为什么做思想餐饮？帮。
三是，怎样做思想餐饮？帮。
16.思考三个问题可能有意义。
一是，什么是思想餐饮？团结。
二是，为什么做思想餐饮？团结。
三是，怎样做思想餐饮？团结。
17..思考三个问题可能有意义。
一是，什么是思想餐饮？和谐。
二是，为什么做思想餐饮？和谐。
三是，怎样做思想餐饮？和谐。
18..思考三个问题可能有意义。
一是，什么是思想餐饮？正道直行。
二是，为什么做思想餐饮？正道直行。
三是，怎样
做思想餐饮？正道直行。
19.思考三个问题可能有意义。
一是，什么是思想餐饮？认真。
二是，为什么做思想餐饮？认真。
三是，怎样做思想餐饮？认真。
20.思考三个问题可能有意义。
一是，什么是思想餐饮？利他。
二是，为什么做思想餐饮？利他。
三是，怎样做思想餐饮？利他。
大家好，以上的20条儿就是313羊庄聂总的问题，为什么做思想餐饮？什么是思想餐饮？怎么做思想餐饮？聂总给的简短的答案。
因为这20条儿背后跟着每一个字都是做品德，都是做根，都是做生长，都是做延续和发展。我认为这20条不仅适用于思想餐饮，它适用于思想任何行业，思想学校，思想工厂，思想商店，甚至思想线上都可以。
上面提到的根啊，生长啊，这些词语都是做思想做起，扎扎实实的字眼。313羊庄做思想餐饮，通过这些词语，汇集成一句话。聂总说，叫对得起，这是企业的企训。
只要你做事之前你考虑对得起，你对员工、外对食客，你所有的做法将是正确的做法，将是得人心的做法。
聂大哥，很早之前就教育我们说，313羊庄，不用二心，只做信任，星星之火，可以燎原。
当你就做让对方信任的事儿的时候，时间一到，成果就来了。为什么要对得起呢？因为只要你想对员工好，为食客好，对得起他们，你接下来研究的所有行为，动向和方法都不骗你，都是对的，如果没有对得起这三个字，做要求很可能研究的事情就背离了对这两个群体负责的可能。
我今天先讲一讲，313羊庄儿对得起食客方面的做法，明天再跟大家讲一讲，313羊庄对员工对得起的具体落实和方法。
首先，313羊庄有很多细节服务，这些细节服务在客人没有提出要求，没有质疑之前，313羊庄考虑到为他身体好做出来的，你要说它是为了增加服务竞争力也对，但是它的原始初心还是为客人负责。
第一，313羊庄的羊肉，为了让大家吃的安全，吃的卫生放心，我们跟火锅不一样，我们把肉做完之后，现场要用水冲洗，也就是说看得见的，感觉看不见的时候更干净。你想一想，同样是吃火锅儿，把口味儿排除，就说一个干净，一个怀疑不干净，大家选哪个？当然这个更是对得起客人的一种做法。
第二，313羊庄餐具现场消毒，给大家分享一下行业的事儿，一次性餐具非常不可信，不消毒，放在消毒柜里的餐具，如果洗涤剂不投净，消毒也没用，所以说，我们考虑到客人的心理，包括身体健康，我们用开水现场烫一遍，这就是对得起客人，对得起客人身体，健康方面的诉求。我们把木头筷子换成了刚筷子。
餐饮是这样的，尤其在忙的时候，撤下来的餐具刷完了，就再给你用。木头筷子在用餐的时候要不在锅里，要不在客人的嘴里，到后厨盆儿里，刷完之后再拿上来再给你使用，他基本上都没干透，筷子由于密度低，筷子头儿都把汤汁儿渗进去，会滋生很多细菌。但是现在大部分客人没有觉醒，不知道这里的不卫生，没有提出反对和反抗。但是聂总发现了这个问题，及时的要求，羊庄内部把木头筷子都换成钢筷子。因为钢的密度高，不会产生这种滋生物残留，这就是对得起客户。
咱们的羊肉大锅烀，很香很好吃，小锅烀不了，那为什么社会上又出现了很多高档火锅店，都是小锅儿吃火锅儿呢，那就是干净和卫生。所以说咱们提出了筷子不碰锅，羊汤更好喝，火锅捞着吃，就相当于用小锅用餐了。
因为我跟大家模仿一个吃火锅的过程，用筷子夹完肉，蘸完麻将送到嘴里，把筷子取出来，带着麻将喝，口水又放到锅里。其实没有任何一个人是完全不挑剔卫生，是信任对方卫生的，也就是说没有人不反感对方的口水。
那如果313羊庄儿也这么捞着吃呢，那也就不高明，也是这种情况。所以说我们要求所有的汤勺儿盛出来喝，所有的肉一块一块儿盛到自己盘里吃，就解决了这种口水的问题。
所以说，只要我们按对得起的方式来为客人思考，我们研究的服务，那真的是好的服务。就算有的时候操作费事，就算有的时候客人还不理解，嫌麻烦，就算客人还没有知道这里边儿的好处，但是你做呢立马就不一样了，做的是服务，体现的是品德，收获的是人心，
最后就是市场，就是满意度。在这里，我认为思想做餐饮，思想做企业，他起到的好处是我们研究人心，研究为客户好，而不是单纯的短途取利。但是这种做思想做人心也一定不会让企业失败，失去利润。
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