介绍:
今日演讲话题（19.12.7）：
313羊庄各种蘸料吃法如何跟客户话术介绍。
大家晚上好，今天咱们在群里共同学习和演讲的话题是：313羊庄各种蘸料的吃法，如何跟客户话术介绍？
313羊庄的蘸料开餐前的介绍十分重要，既突出特点、特色，也避免食客效仿传统火锅的吃法，把我们的蘸料吃错。
为了配合吃出好羊肉，咱们蘸料减法定位，直选五种蘸料，另外，与火锅蘸料吃法完全不同，每款蘸料只能单用，千万不要掺和在一起。
助餐师用一个托盘将五种蘸料端到餐台跟客人分别这样介绍：
您好，各位贵宾，这是咱们313羊庄的专业蘸料，主要是用黑白胡椒做成的，我们配上香菜沫儿，泰椒圈儿，一会儿用煮沸的羊汤为您调试，这个蘸料是咱们羊庄吃羊肉的主要材料。
第二款蘸料，我给您介绍一下，是来自内蒙古的野生韭菜花儿，在内蒙吃羊肉，什么蘸料都不蘸，原汁原味儿。所以说韭菜花和羊肉是最佳搭配，一会儿您一定要尝一尝。
第三种蘸料，是自制的蔬菜汁儿，蘸料里边儿是用家椒蒜末小白菜儿等炸制而成的，他和韭菜花一样，既能蘸肉吃又能调汤喝。
第四种蘸料，是辣酱。咱们313羊庄推崇原汁原味儿吃出羊肉的好口感。所以说我们故意没有出辣锅儿。因为辣锅煮羊肉，羊肉的鲜香被盖住了，另外羊汤也不能喝了，又有个别客人喜欢吃辣口儿，所以说我给大家配。
所以我给大家配了一款辣酱。
第五种蘸料，就是芝麻酱，芝麻酱跟客人提示说，您好，先生。咱们的芝麻酱是为了后期吃涮品用的。
在介绍蘸料和引导客人吃蘸料的时候，有两点注意事项，第一点，调专业蘸料的时候，羊汤比例不要放的过多，如果放得过多，蘸料就被稀释了。
第二点，在用餐的过程中发现专业蘸料，客人吃的比较稀释了，就没口味儿了，马上为客人重新再拍一份儿。
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