介绍:
大家好，本节目由营养师葆婴小墨妈咪荣誉出品。本专辑专注成人保健养生，给听众朋友们解决难题，请你关注节目专辑简介，免费领取咨询号，进行相关问题答疑，这两天一直有听众朋友向我询问补充营养素的问题，大家会问我们靠食补不可以吗？今天我就给大家来分享一下食物补充营养的这个话题。前面已经说过了，营养素就是参与我们人体构建的那些东西，包括蛋白质，脂类，糖类，维生素，矿物质水，其实还应该包括氧气和二氧化碳等等。
今天我们就来谈一下食物中蛋白质的来源，这样的一个话题。
我们身体需要的蛋白质主要是从鱼、肉、蛋、奶和豆类等食物中来获得，你有没有感觉今天的红烧肉可不如20年以前的红烧肉香了，这是为什么呢？这说明猪肉中的营养下降了，以前的猪养一年才出来，现在呢？三个月。大家都知道，南方的大米不如北方的大米好吃，因为北方的大米生长周期长，猪也是一样呀，生长周期短营养就会下降，而且这只是猪肉内营养素下降的原因之一，虽然营养下降了，但因吃猪肉中毒的人却增加了。以前我经常建议我的朋友们吃猪肝，因为猪肝的营养丰富，而且营养素的种类也很多，但现在连我自己都不敢吃了，因为在全国各地因为吃猪肝而导致的食物中毒的案例时有发生。
那我们换吃鸡肉怎么样呢？换句话说，我长这么大就吃过一次鸡肉，却让我终身难忘，肉很糟糕，没有我想象的肉味儿香，口感也很差，骨头很容易嚼碎，有的老太太炖鸡时很骄傲说你看看我今天炖鸡炖的多好，连骨头都烂了，这哪里是因为你炖的好呀，这是因为鸡缺钙。现在的鸡长多少天就上市呢？只需要42天，你想想看这样的肌肉能有多少营养呢？那鸡蛋的质量又怎么样呢？以前的鸡蛋黄是黄黄的，谁家炒个鸡蛋，街坊四邻都能闻到香味儿，今天世界上市场上买来的鸡蛋蛋黄又是什么样的？嚼到嘴里都不香，原来的鸡都是散养的，吃的很好，而且还经常到粪堆上爬食找点零食吃，今天的鸡可就惨了，看看笼养鸡的生活，就知道它下的蛋好不到哪去，鸡的一生就生活在一个小笼子里，真是没有鸡身自由。笼子，前面是食槽，笼子后面是装蛋的槽子，前面吃食，后边下蛋。这哪里是养鸡？整个儿就是下蛋的机器吗。而且为了提高蛋产量，鸡农们不让鸡见阳光，而是用灯光来调节，开灯八小时，关灯八小时，所以在鸡的世界里一天只有16个小时。别看鸡笼子里鸡都不出来，蛋鸡的生活节奏却比人的生活节奏快了很多。另外为了提高产蛋量，很多鸡农大量使用激素，鸡的营养状况差了，它的蛋也就缺营养了，所以今天鸡蛋的品质也下降了。
我们再说一下牛奶的情况是不是能好一些呢？近些年来关于牛奶质量问题的报道，常常见于报纸电视和各种媒体牛奶的卫生问题，抗生素问题，常温奶的营养问题，增稠剂问题，香精问题，劣质牛奶问题，还有假牛奶问题等等，所以在这里小墨妈咪最想说的是抗生素的污染，很多养殖业都大量使用抗生素，导致食物中抗生素的残留，如养鸡、养鱼业等等。每天接触一点儿抗生素，长此以往是很危险的事情，细菌对抗生素的反应就和人喝酒的过程是一样的。你可以想一下让一个人第一次喝酒，他一个劲儿的推迟，不喝不喝不能喝，拗不过去了，就喝了一点儿，喝完之后感觉不舒服，头痛头晕，第二次再让他喝酒还是不太舒服，头痛头晕但比第一次好很多，第三次再让他喝酒感觉还可以，而且喝起来还有点儿香味儿，第四次呢，刚坐下他就问：酒呢？是不是这样的一个过程呀？细菌对抗生素的反应也是这样，第一次遇到抗生素，十个细菌死了八个，剩下两个头晕的这两个家伙迅速的繁殖，又长成了十个细菌，第二次遇到抗生素头晕的程度减轻了，适应了一些，第三次遇到抗生素时，他们就不以为然了，爱来不来的，第四次遇到时，没准就能把抗生素当饭吃了，你说这样危险不危险呢？这样折腾上几次，身体对抗生素就产生了耐药性，等到你细菌感染时，抗生素的药效就会大大降低，甚至不起作用。小墨妈咪在这里讲食品安全问题，不是针对某个行业或者某个企业。
我只是想跟大家说，我们今天蛋白质的来源很成问题，一方面蛋白质的品质下降了，而另一方面有害物质却大大增加了，其实这样的问题也不只在我们中国有世界上每一个国家都存在这样的问题吧，好啦，今天的分享就到这里。
问你有成人养生保健方面的问题可以向我咨询，如果你喜欢我的节目，欢迎订阅我的专辑。
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