介绍:
36. 肉牛是最适合生活在潮湿气候的地方，如欧洲，其实就是他们的祖先生活的地方。但美国的牧场业主坚持其破坏性的传统, 而把牲畜放牧于国家最乾旱的土地。放牧破坏了原来具有再生能力的河岸区。根据联合国最近的一项报告, “畜牧业很可能是导致生物多样性下降的罪魁祸首，又是土地流失、污染、气候变化、过度捕捞、沿海地区的泥沙淤积，和促成外来物种入侵的主要原因”。
37採用高动物蛋白质的饮食时尚虽然可以帮助您在短期内减肥，但化疗、食物中毒、或者是生重病也有同样的效果。如果你渴望身体健康，到最后还是要学习正确饮食方法。曾经轰动一时的新闻， 美国心脏协会和其他主要健康组织曾警告, 那些採用阿特金斯和其他低碳水化合物饮食方法的民众，因为这些饮食方法可能导致疲劳或头晕和对肾脏造成严重负荷。节食者往往不知道，这些饮食方法会引起身体脱水。此外，长期增加脂肪和减少碳水化合物的摄取, 已经被发现会损害脑功能。
38. 通过选择单一特征的遗传学，已与今天的密集式农业， 药物研究， 和有关动物器具的改良具有同等重要的地位。从动物身体外表，一直到他们的DNA , 都必须面对如此苛刻的农产过程，无论是活的时候, 或是死了以后。他们必须以惊人的速度生产, 而且用的饲料越少越好。最后，他们辛辛苦苦生产出来的, 在质地、味道、产品一致性、方便性及价格上, 都必须讨好我们的最终用户 – 也就是消费者。这些基因突变的生物原本无法生存于大自然的， 但现在却被业主恐怖的大量繁殖。
39. 美国农业部有一个计划用来防止“损害农业”，叫做野生动物服务。 农业发展对野生动物造成如何严重的破坏，这计划所资助于牧牛业主的几百万美元, 主要是用来赶尽杀绝那些被认为会传播疾病的物种及消灭肉食动物的。很多本来不要杀的野生动物往往也会被击毙。野生动物服务人员使用的手段包括射杀，施毒气, 电击，设陷阱，所杀的是以百万计的哺乳动物和鸟类, 而这下手的地方其实只占美国牛肉来源的3.8 ％。其手段往往是残酷而且是胡作非为，甚至无效。该计划已经大批杀害了灰熊、山狮、驼鹿、麋鹿、水牛和胡狼。最近，一个耐人寻味的全球性研究发现，其实野生肉食动物对畜牧造成的损害是微不足道的。
40. 许多美国人都缺乏镁的摄取。缺乏镁可导致烦躁不安、抽搐、精神错乱、抑鬱、心律不正常、冠状动脉痉挛、贫血、血液凝块、异常血压, 甚至死亡。从那些食物可以得到这个维持生命重要的养分? 全穀类、水果、深色绿叶蔬菜、坚果，还有最好的, 生的可可豆。
41. 两个涉及数以万计测试者的主要研究, 一个在英国（Unversity of Leads, 2007年） ，另外一个在美国（护士健康研究, 2006年), 分别得出结果提出，无论如何年龄的女人，若吃红色肉类等越多, 罹患乳腺癌风险越高。科学家怀疑原因主要包括饱和脂肪，喂给牛吃的生长激素，血红素铁（仅在红肉中找到)，杂环胺（在烹调过程中产生的致癌物质)。
42. 当鸡农面对着一群精疲力尽的母鸡，鸡蛋农业主可能会再次选择强迫蜕皮的诱导生产法 － 强迫停止喂食这些鸡 食物和水, 长达两週。美国法律并没有阻止这令人髮指的做法。美国一些较大的蛋农业者已经逐步淘汰此作法，可是要生产相同数量的鸡蛋就需要双倍的母鸡才可以。
43鱼类通过振动发出的声音来作不同的“呼喊”, 研究人员已将此认同为警报和恼怒的传达。他们拥有完整的中枢神经系统，以及複杂的社会行为。他们也能够学习做複杂的活动。2003年，英国研究人员发现, 鱼类有大脑结构以感觉痛苦。 一个动物保护主义者曾经说过, “鱼不只是会游泳的蔬菜”。
44.在美国的今天，光是四家公司就屠宰了全国59 ％的猪隻；光是四家公司就屠宰超过美国83 ％的牛隻； 光是两家公司就屠宰将近60 ％的鸡隻。至于小本经营的农场业主, 近数十年来已越来少，而相反的， 所生产的动物却越来越多的。举例来说, 在1967年就有超过一百万个猪农场， 而到1998年，数量却下降至十一万四千个。此趋势让美国许多农民变为合同化或连琐经营化的安排，严格的安排畜群密度和饲料, 还把原来被兽医照料之褔利给剥夺。 这些改变带来了充满污染的自然景观，一大群新的病原体，和为动物建的人间地狱。
45. 十八世纪的哲学家 Jeremy Bentham以他着名的问题为动物挑战世界： “问题不在于，他们可以思考吗？也不是，他们可以讲话吗？而是，他们可以感受痛苦吗？”。奇怪的是，科学是每天都发现，其实这三点动物都有：思考，沟通和感受痛苦。每一个研究都显露人类与动物之间的分别越来越不明显了。与人类最相近的动物其基因与人有98 ％相同。 所有动物，包括人类，都拥有一个共同的祖先。今天的问题是，我们可以使用人类已知的逻辑能力﹑沟通能力以及同情心来停止食用动物的肉吗？
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