介绍:
聪明大脑从吃开始
除了通过脑力运动（如思维导图和记忆法）来提高大脑效率以外，最基础的健脑方法就是吃对食物。在此给大家一些小建议：
1优质脂肪：大脑基础建设
把优质脂肪放在食品补充的第一位，是因为除去水分，脂肪占大脑干重的50%-60%。也就是说，脂肪是大脑的重要组成物质。补充优质脂肪，可以有效提升大脑转速。如果大脑脂肪缺乏，也将造成记忆力下降。
那么，什么是优质脂肪？主要指的是含有大量不饱和脂肪酸的脂肪。
首先，可以通过采用优质食用油补充优质脂肪。比如橄榄油、茶籽油、亚麻籽油等。地中海饮食在国际上广为推荐的一个原因是他们主要以橄榄油为食用油。
其次，可以通过深海鱼类来补充优质不饱和脂肪酸，比如欧米咖3，像三文鱼和沙丁鱼都是很好的选择。然后，日常零食中，我们多吃含油坚果，比如黑芝麻、核桃、杏仁等。
最后，从营养食品的角度说，每日摄取适当的深海鱼油，DHA，或者卵磷脂，对大脑补充优质脂肪都是非常有益的。
而且，不饱和脂肪酸，除了直接补充大脑营养的功效之外，还可以疏通大脑和心脏的血液流通，防止栓塞。所以，补充优质脂肪对一家大小都很好。
2优质蛋白质和铁：提升携氧能力
一位学习专家曾说，大脑最需要的两种营养就是水和氧气。我们先来讲氧气。
前面我们说过大脑干重的60%是脂肪，是指没有水分的情况下的重量。而实际上，大脑在运转的过程中，血液占整个大脑重量的80%。可见，大脑中密布着从粗到细的血管。而血管最重要的一个作用就是为大脑输送氧气。
我们都知道，大脑一旦局部缺氧，就会造成局部脑死亡。可见，氧气对大脑的细胞活动非常重要。
那么，为什么补充优质蛋白质和铁，会提升大脑的携氧能力呢？那是因为，大脑通过血液吸收氧气，血液中负责运输氧气的物质叫做血红蛋白。而血红蛋白就是由：蛋白质和铁，组成的。
具体哪些是优质蛋白质？以及如何补铁？我想说的是，蛋白质的优劣是以人体吸收率而定的，越容易吸收的蛋白质越优质。同时，补铁的方式可以通过食补，营养素补充。
3矿物质：改善大脑导电
大脑最重要的另一种营养物质就是水。富含矿物质的水，将大大提升记忆力和专注力。
我们有时会说“思维短路了”。这是一种非常形象的说法。因为，大脑思考的确是通过电流来运转的。大脑中电流是否通常，脑电波是否传输正常，对于记忆和专注都至关重要。其中，水就是脑内电流传递的介质，游离电子就是导电的关键物质。
那么什么是大脑内的游离电子呢？对了，矿物质元素。比如，钙、镁、铜、锌、锰等。这些金属元素就是脑信号传递的载体。可见，大脑有了充足的游离电子，就可以更通畅的传递思路和灵感。所以，钙被誉为天然镇定剂，可以稳定神经，减少疼痛，和安眠。这也是为什么，睡前喝牛奶可以改善睡眠。
日常中，我们可以通过饮水来补充矿物质。所以，最好喝富含矿物质的水，比如矿泉水。请少喝纯净水，因为纯净水里面是没有矿物质的。而且饮用纯净水会稀释体内的原有矿物质。同时，也可尽量少喝气泡饮料。因为汽水都是碳酸溶液，可以与血液中原有的矿物质结合形成碳酸盐沉淀，降低体内的矿物质含量，让身心处于不安和躁动。同时，气泡饮料多为高糖配方，直接饮用会迅速提高肾上腺素分泌，引起大脑兴奋，并不利于思考和学习。
4其他补充事项
以下在健脑饮食方面的另外三点也可以注意：
第一， 除了上述提到的几个大脑特殊保养品之外，健康的饮食习惯是一切的基础。比如，多是蔬菜水果，少吃垃圾食品。
第二， 尽量不要在学习开始之前，大量食用甜品。因为甜品中含有许多白糖，将干扰大脑集中注意力。所以，巧克力、蛋糕、糖、面包等食品都不建议学习的过程中大量食用。
第三， 学习过程中也尽量勿食用烟、酒及咖啡。烟酒会让乱神经系统，降低记忆力；大量摄入咖啡中的咖啡因，也会让大脑过度兴奋，不利于思考。
最后，愿每位伙伴越吃越聪明。
