《柳叶蒿》1作者：艾平 朗诵：海之魂

柳叶蒿 作者：艾平 朗诵：海之魂 在呼伦贝尔，你要文绉绉地叫这种野生植物的学名柳叶蒿，百分之百会有人向你投来莫名其妙的目光。呼伦贝尔人一般不知道柳叶蒿为何物，但是你如果提起柳蒿芽或者库木勒，他们会立马熟人儿似的向你咧嘴一笑，跟你津津有味地聊上一气。比如，今年偏旱，柳蒿芽的苦味儿重了点；比如，你上火了用不着吃药，用库木勒煮水喝喝就降下去了；比如柳蒿芽涨到了五元钱一斤，倒腾到海南都十五元一斤了，真叫人受不了……忙碌的人还可能会这样说，公出回来第一件大事儿是喝一顿柳蒿芽汤，不然眼睛不亮肚子发沉……从依偎着大自然长大的呼伦贝尔人，身心神情尽由柳蒿芽或者库木勒浸润出了包浆。 柳叶蒿是一种菊科、菊目、蒿属的多年野生草本植物，达斡尔族语中的“库木勒”，意译就是柳叶蒿的俗称柳蒿芽。柳蒿芽严格意义上讲不是一个名词，而是一个词组，说的是柳叶蒿的嫩芽。五月初始，大地回暖，山野还是黄色的，有时还会突如其来地下一场雪。柳叶蒿就在这微寒之际，从旧年干枯的母根中冒出了嫩芽，浓浓地绿着，浓浓地香着，只要有阳光，不消三五天就长到半尺高，呼伦贝尔人视为美食的就是这个时机里的柳叶蒿嫩茎叶。 查百度，有说柳叶蒿就是蒌蒿的，有说在古老的《尔雅》中，蒌蒿被称为“蘩”，注明其可食可药，“蘩”应该是白蒿而非柳叶蒿，还有人抄出宋代苏轼的《惠崇春江晚景二首》中的“蒌蒿满地芦芽短,正是河豚欲上时”，并附上了柳叶蒿的照片，以证明柳叶蒿即是蒌蒿，而蒌蒿就是“蘩”，总之莫衷一是。我也是在江南江北行走过、饮食过几回的人，芦蒿、茼蒿菜肴常见，还真没见过柳叶蒿上桌。回到家乡的草原林地，恰恰看得明晰，柳叶蒿是北方的产物，是达斡尔民族让柳叶蒿在人类的食谱中大放异彩。这样说毫不夸张，三百多年以前，达斡尔人生活在黑龙江以北广袤的山野里，为抵御沙俄入侵者，他们栉风沐雪，流血牺牲，当弹尽粮绝时，就在河边采柳蒿芽，用开水一烫作为粮食充饥。出发征战，父母会把晒干的柳蒿芽搓成碎末，装入儿子的行囊，让他们在饥渴火旺时，用水冲饮，恢复精神体力。后来，达斡尔人南迁到大兴安岭地域嫩江边上的林缘草原。落脚高寒之地，何以果腹？“没有江河的地方，达斡尔人不安家；没有流水的地方，不长柳蒿芽。”尽管那时候他们并不知道，每100克鲜柳蒿芽中含有蛋白质3.7克，脂肪0.7克，碳水化合物9克，粗纤维2.1克，胡萝卜素4.4毫克，维生素B20.3毫克，烟酸1.3毫克，维生素C23毫克。但是他们凭借山林中人敏锐的触觉和嗅觉，在荒野百草中反复筛选，选中了柳蒿芽。柳蒿芽可在饥肠辘辘的时候填饱肚子，让即将跌倒的人站起来，可以在收获猎物的时候搭配肉脂，一炖解千愁，让大人孩子顿时容光焕发。达斡尔人逐水草放牧、种田、打猎，亘古如初的大自然，成为他们赖以生存的食物源，柳蒿芽成了他们的救命菜，也成了他们不可替代的家常菜。 不过，长生天的恩赐总是有时有晌的，柳蒿芽的鲜嫩期只限于初春时节，而老了的柳叶蒿，干硬苦涩，只能做草药用了。于是，聪明的达斡尔人，便在这个时节里纷纷出动，集中采摘柳蒿芽，随后阴晾成碧绿的干菜，以供青黄不接的日子里食用。好在长生天冥冥之中的安排缜密长远，被掐去了芽头的柳叶蒿会继续开枝散叶，照样结籽，总是明春再见。岁岁年年，人与自然，就这样相辅相成，瓜瓞绵长。 时至今日，餐桌上的柳蒿芽菜品也是花样翻新，与时俱进。你在呼伦贝尔随便走进一家餐馆，老式的柳蒿芽炖猪肉丁配家雀蛋饭豆儿肯定有，柳蒿芽蘸鸡蛋酱也肯定有，若细问，你就会发现，柳蒿芽菜单其实早就添加了新内容。形形色色的经营者们，在接受了达斡尔人奠定的柳蒿芽美食之后，不停地加持，不停地演绎，令柳蒿芽的新做法花样迭出。丸子、包子、饺子、炖鱼、配烤肉不说，竟然连柳蒿芽比萨、柳蒿芽肉冻、柳蒿芽沙拉（我不反对探索，但对有些怪怪的口味实在不敢恭维）也问世了。凡此种种的柳蒿芽美食，跟着每个冬季孔雀东南飞的呼伦贝尔人，到了海南，到了上海，到了北京，到了广东，一步步向大雅之堂迈进。在割腥啖膻的中国餐桌上，成了一道清火解腻的食疗佳品——《本草纲目》载：柳叶蒿“安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃”。现代医学研究表明，柳蒿芽具有清热凉血，清热利湿，清热利尿，降脂，降压及降糖等作用。对于感冒发烧，肠胃不适，肝炎，肝硬化腹水，有一定作用。