介绍:
我对于柳蒿芽的最早记忆在四五岁时。那时我被忙碌的父母放逐在妈妈的祖母——我的太姥姥家养着。太姥姥小脚，头上梳着疙瘩揪儿，穿一件黑蓝色大襟上衣，手里总是离不开一只翡翠嘴的旱烟袋，一辈子勤俭持家，一辈子不惜汗水惜米粒。春天一到，她就颠着小脚，挎着土篮子，疯狂地冲向河边的林地。我追着她拼命跑，总是被她落在后面。我一哭，她就停下来等我，不一会儿，又落下了我，我又哭，她又等我。那时候柳蒿芽刚刚冒出来，窝在枯黄的草窠中间，掐一根下来挺费劲，每当太姥姥的篮子装满，她的手已经被干草刮划得鲜血淋淋。我对采柳蒿芽毫无兴趣，太姥姥就哄我说，小大，小大，回去太姥儿给你炖大油柳蒿芽。什么大油啊，她只是从不知道藏了几年的小坛子里，挖出一勺带着猪皮丁和哈喇味的猪油，掺在白水柳蒿芽里一炖而已。我不爱吃，她硬让我吃，我就哭，她便不知从什么地方，找出一颗沙半鸡的蛋（那时林子里有很多鸟窝，但我的确没见过太姥姥捡过鸟蛋），煮了给我吃，自己在一边呼噜呼噜地喝起了所谓大油柳蒿芽汤。快要进入夏天了，没有谁再去采柳蒿芽了，她老人家依然不收手，直到院子里、火炕梢、大筐小筐里晾满了干柳蒿芽为止。几十年过去，太姥姥吃柳蒿芽的画面一直在我的脑海里栩栩如生。她一手拿着玉米饼子，一手从嘴里往外抽柳蒿芽长长的老丝……后来我回家上学，母亲把她接来和我们同住，母亲给她买一条新毛巾，她要压在箱底，等着我回来给我用，亲戚给她从上海捎来大白兔奶糖，她连尝都没尝，纸包纸裹地放在炕席下给我留着，最后都化成了粘汁。那时候，因为有了足够的油和肉，太姥姥给我们炖的柳蒿芽，越发好吃了，大家吃得啧啧赞叹，太姥姥说，我当年什么好的没做过……那时候我已经知道太姥姥还真的是一个地主婆，她年轻守寡，一个人撑着家里的磨坊，经历了很多苦难。我一岁就当了姐姐，她从母亲手里接过我，我就成了她孤独中的支点。她是这个世上唯一把我当孩子娇惯的人。可惜，在我刚刚长大，她就去世了。如今看到柳蒿芽，就会想起她老人家。
太姥姥认为天下最矫情的事情，就是一遍又一遍地洗柳蒿芽，她不是舍不得水，那时的呼伦贝尔，随便在哪里挖一两米就**。她说，柳蒿芽有什么可洗的呀，每天长在露水雨水里，浑身的草药味，蚊子都不敢靠前，是最干净的天物。把味洗没了，到了肚子里，蛔虫就不怕它了。
库木勒这个达斡尔词语进入我们家族，是由我的大妹夫带来的。他是达斡尔族人，自幼吃库木勒长大。受高级知识分子父亲的影响，他爱读书，做什么事都要先动一番脑筋，渐渐地成了我们家族聚会的主厨。他做的柳根鱼炖柳蒿芽，那是一绝。白白的鱼肉，绿绿的柳蒿芽，鱼酥糯，菜幽香，间或还浮现几粒红色的大饭豆，使用青花瓷的小碗端到唇边，轻轻一吸，把柳蒿芽细末吸入口中，那清苦的香气瞬间打通了你的任督二脉，然后，再把糯糯的小鱼放在舌尖一吮，鱼刺脱出，鱼肉如膏如怡，瞬间融化。那种吃法，可谓唇齿留香，荡气回肠。我的达斡尔妹夫认为，在烹饪柳蒿芽菜肴时，使用酱油和味精，相当于天下最愚蠢的事情，在他眼里那样做无异于暴殄天物。

苏莉摄


我也算是个吃柳蒿芽老粉儿了，时长五十年只多不少。关于柳蒿芽，我也有种种的心得。例如，柳蒿芽菜肴不要连顿吃，隔三五天吃一顿正好，整个人都会精神焕发；柳蒿芽喜油，需大油炖，上桌时必须用吸油纸把油吸去，这样才会香而不腻；若是远方的客人来了，给他们做柳蒿芽汤，一定要味道淡一些，循序渐进为好；还有，冬天保存柳蒿芽不一定先用水焯，扎成小捆直接冻，营养不会丢失，吃时更鲜更绿。囤积柳蒿芽，是我每个春天的功课，我一般会在早市一开门就赶到，然后一个摊位一个摊位看，掐掐柳蒿芽的茎秆嫩不嫩，汁水稠不稠，药香味浓不浓，符合这三条标准，我会一下子买上十斤二十斤，存入冰柜。我们家的冰柜，是专门为各种山野菜买的。逛早市如读书，时间一长就发现了一个问题——不应季的时候柳蒿芽为什么没有退市？一开始我还真分辨不出来，哪个摊位上的柳蒿芽是原生态的，那个摊位上的柳蒿芽是人工种植的。细看，便看出些端倪。野生的柳蒿芽多少有点良莠不齐，掺杂着些杂草，药香味比较大，叶子背面的白霜浓重一些，手感发干，人工种植的柳蒿芽颜色较翠，只有用手掐才可以闻到药香味。我买错过一回，吃起来犹如大棚蔬菜。为此，我特意找那个卖种植柳蒿芽的小贩掰扯了几句。他的摊位上用一块纸壳写着——纯野生柳蒿芽。
我说，你这分明是种植的呀？
他看看我，回答道，嗯……其实，后园子种的比野生的好吃。
我说，好什么？
他说，嫩。
我说，那营养呢？
他回答，一样啊。要水有水，要肥有肥。
我说，但是你总不能把草甸子的腐殖层复制到后园子吧？
他说，啥叫腐殖层？
我无语。
他依然振振有词——大姐，你是不知道，科技早进步了，柳蒿芽也产业了，你看满市场多少家都是这么卖的，人们也都是这么买的吃的。多好啊，现在不论春夏秋冬，大棚里要啥有啥……
我是不知道啊。
于是我开始自己到野外采柳蒿芽，烈日下，蹲下起来，起来蹲下，一拨草窠，蚊虫小咬就像烟一样扑个满脸，每每累得腰酸背痛，头晕眼花，每每发誓再也不去了，每每还是要去。一切都因为每每吃得意味深长。
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