《一个“真”字了得》作者:冯春明

一个“真”字了得 原创 2017-10-23 冯春明 春明散文 昨天上午，按照孝文化协会的统一安排，我与几位同事前往大庄、砖埠等乡镇探望百岁老人。中午，我们在砖埠镇的一家饭店吃饭，其间，得知这家饭店是县城“小胡同”饭店的一个分店。 “小胡同”饭店，是我印象中最理想的一家饭店。 现在和前些年不一样了，过去工资低，亲戚朋友来家，只能在家炒点菜，凑合着吃点，但是饭局结束后，刷盆子、刷碗，打扫卫生，忙得不可开交。这些年好了，月工资五六千元，亲戚朋友来，也知道省劲、讲排场了，另外，再加上朋友有时请客，如是，每月总免不了上几次饭店。  在我去的饭店当中，有些去吃个三次两次的以后，说不清为什么，就不想再去了。唯独这个“小胡同”饭店，去了一次，下次还想去。和朋友们说起来，大家也是这样认为的。 这次，在砖埠吃午饭时，“小胡同”的女老板石磊恰巧在这里，我就问她：“小胡同”饭店有何绝招？谁想她指着我身边的信和面粉加工厂的李总说：因为我们用她的面粉呀。闻听此言，我和在座的几位一愣，认为她在开玩笑。但看她那认真的样子，又不像开玩笑。猛然间我明白了，石磊的话其实是很有道理的：信和面粉加工厂，是一家人所共知的“面粉质量信得过单位”，又是一个部队军需定点加工生产厂家。多年来，尽管“信和”面粉价位略高于市场价，但是大家还是喜欢买“信和”面粉的。反观一个饭店，在采购原料时，只要有着严把质量关的意识，购买质量好的蔬菜、鱼肉、食用油、佐料和面粉，它的饭菜质量自然是出不了问题的。 “小胡同”饭店的菜，其实花样并不多，烧鸡、冷肉、熏猪蹄、豆沫菜……这些菜谱，多年来一直有，而且从未改变过做法，但它却让大家百吃不厌。同行的伙伴们说：看来“小胡同”饭店的质量，在于一个“真”字呀！是的，为什么有的饭店，刚开业时还好，但是过不了多长时间，就门前冷落了呢？很明显，除了不可抗拒的因素之外，关键就缺少个“真”字。当然，厨师的手艺也很重要，但是“巧妇难做无米之炊”的。 说起这个“真”字，其实简单，只要不去造假，也就“真”了。但有的人却惧怕这个“真”字，这就涉及一个人的道德价值问题了。而“道德价值”必须出于主体的自觉和人文精神的觉醒。这种“自觉”和“觉醒”源自一个“善”字。 究竟什么是“善”？许多欧美学者认为：善是不能定义的。但在中国一谈到善，大家自然想到“孝、悌、忠、信”。而“孝、悌、忠、信”这四种“善”，在于“一人与他人之间，适当关系之实现”。因而孔子论“善”时，是以“人与人之间为范畴的”，这个“善”字，就在人与人的互动之中。显然“孝、悌、忠、信”中的“信”，在饭店的店主与客人之间，自然也需要一个“善”字去实现。 另外，就“善”而言，人只要做到真诚，就会激发内心向善的力量的，而且这种力量是源源不绝的。因而人能否做到“真诚”十分重要，而“真诚”的关键就取决于“真”。我想，石磊今天的回答，恰恰就送给了我们一个“真”字。 古人云：酒香不怕巷子深。“小胡同”饭店这个地方，在县城村居的里面，以前连块牌子都没有，但是这么多年来，却一直开的红红火火，一个“真”字了得！