【生活 | 我们心中的年味儿 】

我们心中的年味儿 本期主播：郑莹莹 文字编辑：陈雯 文稿审核：莫丽丘 图片编辑：郑莹莹 背景音乐：过年喜庆音乐 官方weibo：西华师范大学广播台 有一种味道，叫年味；有一种美食，叫年夜饭；有一种相聚，叫团圆。春节，对中国人来说，是情感上的团圆，也是一场舌尖的盛宴。作为春节的重头戏，年夜饭总是给我们带来温暖和惊喜。北方大部分地区年夜饭都要吃饺子和鱼，而南方则吃汤圆和年糕。除此之外，各地还有自己的特色除夕宴，都寓意吉祥，为来年讨个好彩头！那今天就让我们来了解各地的特色除夕宴吧！ 湖南：年糕 年糕是用黏性大的米或米粉蒸成的糕，是农历年的应时食品。春节，我国很多地区都讲究吃年糕。年糕有黄、白两色，象征金银，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意一年比一年高。 古时，每到农历年底，人们都会拿出石臼和槌头打年糕，每家每户都传出“笃笃”声，每一次沉稳有力的挥锤，都是对来年美好生活的企盼。打好年糕后，再用自家的蒸桶蒸出丝丝香甜，孩子们笑着闹着争食，欢乐印上每张笑脸，这才真正有了年味儿。 河南：饺子煮面 饺子煮面是河南人大年初一的第一餐，名“金丝穿元宝”，也叫“银钱吊金龟”，因为饺子状似元宝，子夜时将饺子煮熟捞食，谓之“捞元宝”。 饺子是除夕家宴的主角，但是各地方包的饺子各有特色。东北在包饺子时会放硬币，吃到的人来年财源滚滚；江西鄱阳地区在饺子中放糖块，寓意来年甜甜蜜蜜；还有在馅料里放花生等坚果的，都代表着美好的寓意。 湖北：“三全”“三糕”“三丸” 湖北人吃年夜饭讲究“三全”、“三糕”、“三丸”。“三全”就是全鸡、全鸭、全鱼，“三糕”就是鱼糕、肉糕、羊糕，“三丸”就是鱼丸、肉丸、藕丸，在湖北的餐桌上这三样一样不能少，即“三无不成席”，也就是“无丸不成席、无鱼不成席、无汤不成席”一说。 东北：四大件儿 东北人的年夜饭必须包括所谓的“四大件儿”，即鸡、鱼、排骨和肘子，缺了其中哪一样，都显得不够“地道”。小鸡炖蘑菇、大烩菜、红烧鲤鱼、猪肉炖粉条、酱骨头等这些东北名菜都是过年餐桌上的必吃菜。 江浙:春盘 江苏、浙江部分地方春节第一餐要吃由芹菜、韭菜、竹笋等组成的“春盘”，寓意“勤劳长久”，新年第一天吃一口春盘叫做“咬春”，而安徽一些地方春节第一餐要咬一口生萝卜，也叫“咬春”，可“除菌防病”来迎接新的一年。 四川:腊肉香肠 而在川人的餐桌上，一顿温馨感十足的年夜饭少不了一盘美味的腊肉香肠。一袭肠衣，里面包裹着猪肉，再经历炭火的熏烤，最终被端上川人的餐桌，这看似简单的美食，即蕴含着老一辈的智慧，也是大多数川人心中的年味儿。 最后，不知道你们心中的年味儿是什么呢？可能是餐桌上的大鱼大肉，也可能是一盘并不起眼的凉菜，还有可能只是一家人吃团圆饭的感觉吧！ 今天的分享到这里就结束了，祝大家新年快乐，我们下期再会！（文稿源于网络，略有删改）