介绍:
嗨各位好，我是王小洋。如果你常去香港，如果你对香港的美食情有独钟，那你一定知道在香港的油麻地有这样一家开了60年的叫新仙的清汤牛腩点，仅凭着一碗牛腩便出现在了《米其林指南》的推进餐厅当中。而香港的著名美食大师蔡澜先生对这家60年老店也是大加赞赏，当然这家店也被蔡澜先生写进了他的书里。每天熬制十几个小时的汤底加上精心烹制的牛腩，坚持喝一口汤要浓，三种肉要滋味不同，这样的味道怎能不吸引到各路好吃嘴。现在这样的味道从香港来到了成都，新仙牛腩清汤牛腩正式落户成都。所以，今天的玩乐特派员，王小洋就来带你先来感受一下。
还是先来跟大家报地址，这家来自香港的新仙清汤牛腩开在了成都万象城5楼。走进店里，餐厅的整体设计现代感很强，有质感店里的墙上，贴着和这家店有关的历史，老店虽在香港，那通过一幅幅图片也能把你瞬间拉回到油麻地。在这里牛腩被分为崩沙腩、爽腩和坑腩三个部位，服务员在上菜的时候也会给食客介绍每一个部位的特点口感等。当然这三个部位也是新仙的招牌。崩沙腩，每头牛仅有一块，仅能为7位食客做选用。一头牛，三部楠，60年的精心秘制。崩沙腩即肥嫩香浓口感又有不少韧劲。而爽腩在站立的牛腹部正下方，则是肥瘦相间，滑糯处肉味道香浓有嚼劲。坑腩则是牛肋骨之间的肉，连着牛骨软膏，比普通的牛腩口感更劲道而且很容易入味。
蔡澜先生对于新仙的评价则是，喝一口汤够弄，三种部位额肉口感个不同，且肉又新鲜。没有偷工减料，哪有不鲜美的道理。看似一句很简单的评价，但却清晰的告诉到家最真实的口感。当然也无需在对其有其他多的渲染。
在新仙清汤牛腩成都店，这三种招牌牛腩通过不同的调味方式，更让我们感受到了不同的味觉口感。崩沙腩为清汤，看着简单但却是最考验功底的，感受到牛腩的纯粹的肉香让人欲罢不能。再来就是咖喱牛双楠，咖喱和牛腩一直就是完美的搭配，浓浓的咖喱汤汁浇在鲜嫩的牛腩上，咖喱特有的味道和牛腩的肉香在嘴里咀嚼味道层次非常丰富。最后就是麻辣口味的坑腩，麻辣鲜香很过瘾。三种不同味道组合的牛腩满足了食客不同口感口味的需求。
在新仙清汤牛腩除了三款招牌牛腩外，牛骨汤也是不得不点的绝佳搭配。经过24小时文火煲过，汤色清透，口感浓郁绵长，一人一小壶可以像品茶一样慢慢品味。在香港美食里经常出现的云吞这里也少不了，每一刻云吞里都抱着三颗鲜虾，再用牛骨汤来煮分量十足。另外还有清汤爽腩河粉，河粉、萝卜、爽腩、彩信、几种食材的组合，虽然是清汤看似寡淡，但有了牛腩和吸收了精华的汤汁，使得这样一碗清汤也非常有滋味。
吃过了这些新仙的味道，你还需要一杯港式冻柠茶和港式奶茶才能叫完美的一餐。再静静的回味一下口中的味觉，才真正体会到蔡澜先生的对于新仙牛腩的评价。万象城5楼新仙清汤牛腩，更多的美食推荐可以添加王小洋的微信16955450，玩乐特派员我们用餐吧。
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