介绍:
1. 新鲜地道的麻辣味来自于四川空运的食材
72般变化的口味 72度的辣度
2. 成都宽窄巷子江湖式装修风格
身临其境人在成都的感觉
3. 现杀活鱼搭配72辣烤鱼秘制腌鱼料
正宗烤制 风味独特
看｜我｜72｜辣｜烤｜鱼｜的｜72｜般｜变｜化
究本寻源
烤制食物是人类的祖先最早掌握的烹饪技法
其中天赐的火焰启迪了原始人对熟食的热爱
而烤鱼却不止一次的登入了人类的食物菜单
原因很多
每提出一条来都值得刻匾描金的颂扬一番
夹一口烤鱼其登峰造极的鲜嫩口感
早在我们儿时的味蕾上留下了鲜明的烙印
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于是确信直到90岁时
我们都还会记得
正是这一口邂逅颠覆了仓颉的苦心
将那火与鱼组合的古怪汉字陡然立在了舌尖之上
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鱼是一种个性鲜明的食材
从来不兜圈子
它的粉丝量当然是巨大的
摆在摊头时新不新鲜一目了然
鱼还没上桌
那伴随着的麻辣鲜香已然先声夺人
让人神魂向往着那飘出神秘香气的地方飞去
正宗的烤鱼不煎不炸不用汤熬
而需要腌制后加入秘制调味料明火烤炙
最后化龙点睛的用炒料伴入
一同放在有辅料的金属托盘中
形成新复合式的滋味
非如此般制作而不过瘾
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于是在第一眼看到72辣烤鱼
一盘红彤彤的辣椒布满
烤炙焦黄鱼儿的绝色美味时
心中大喜
一切事物好似都被它抢去了风头
我们身临其境般的
坐在成都宽窄巷子的店铺中
鱼型的挂饰、灯饰、墙饰
是再适合不过得感受
最温馨的滋味
绝对能换一眼惊喜与
你们低头换盏时各自唇边的笑容
# 麻辣酸甜烤鱼 #
72辣不仅代表“其实爱辣”这几个字
还代表店里菜品不同的辣度
72辣 是最辣
36辣 为中辣
18辣 为微辣
“不辣”在他们这里
约定俗成为 “此时无辣胜有辣”
这道麻辣酸甜烤鱼拥有川渝地区正宗的麻辣程度
而且加入了现在超级流行的酸甜麻辣的小荔枝口
甜鲜酸辣咸香适口
鱼是地道的
（清江鱼、乌江鱼、黑鱼和草鱼）
根据口味任选
值得一说的是都是活鱼现杀
辅料由洋葱以及煮菜为底
由从业20余年的四川大厨秘制调料
精心烹制而成
经过腌制、明火烤制、炒料烹制
多道工序加工
其口感保留了
鱼肉的鲜香 麻椒 辣椒的本味
认真咂摸半天滋味之后殷殷点头
眼里都是光
# 72辣水煮鱼 #
老板行走千里 遍访数地找寻最好的食材
正宗烹饪手法 优化制作步骤
使用上等菜籽油
秘制调料腌制鱼肉
保证在油温适合的时候制作
这道经典传奇水煮鱼
其油温掌握是制作的关键
制作出来的水煮鱼
口感滑嫩 油而不腻
既去除了鱼的腥味又保持了鱼的鲜嫩
满目的红辣椒让人食欲大增
一口，分外解馋
# 成都棒棒鸡 #
棒棒鸡是一道典型的四川凉菜
历史悠久 做工考究
土公鸡配私家秘制料
成都老味道
肉质嫩滑 外皮爽脆的白切鸡
搭配香辣诱人的红油
撒上香香的芝麻
越吃越不停
简直“味”爱痴狂
# 蛋煎糍粑 #
纯手工制作佳肴
糯米洗净泡透
蒸成糯米饭后加糖舂成糍粑
然后将糍粑做成方糕状 拖入蛋液
用油锅煎制金黄酥脆
再撒上豆粉
入口外焦里嫩 香甜滑糯 带着淡淡的蛋香
解辣去腻
入店必点菜肴不二选择
深得广大食客的喜爱
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最后我们寻着初味来到这里
沧海桑田浓缩成焦香一口
那份纯粹
经得起味蕾悠长的推敲
......
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