介绍:
介绍:
1. 朴素的木质装修结构，港式味道小摆件， 让人进门就气质倍升。 2. 正宗粤菜，特色脆皮乳鸽，口感鲜美， 让人流连忘返。 3. 店里有各种纯进口的啤酒、红酒， 很多客人单独来买酒。 4. 煲仔饭永远是粤菜的当家花旦， 集粤菜的朴素、细致于一身。 粤菜在我们山西人的心里，一直都是以“白灼、烧腊、清淡”这三个意象存在的。 如果说粤菜的精髓是“鲜”，烧鹅、叉烧觉得地位被动摇了；如果说粤菜的精髓是“原味”，你让糯米鸡、萝卜牛腩的面子往哪搁？那么粤菜的精髓在哪呢？ 在明德，在亲民，在止于至善。可是如何做到“亲民”，做到“止于至善”呢？奥秘无他，唯在“尊重食材”上。不说大道理，就举个浅显的例子：鸽师傅的乳鸽。 脆皮乳鸽：鸽子刚出生不久，是名“乳鸽”。对于乳鸽，厨师要拿出红烧的绝学，直红烧至香嫩皮脆，通体油光。鸽师傅的脆皮乳鸽，那是这里的灵魂所在。 每一个粤菜师傅都有属于自己的味道的卤水，鸽师傅的卤水中不仅有数十种香料，还加入了十几味药材。 洗净的乳鸽在卤汁中肆意遨游，浑身沾满酱汁，卤味深入骨髓，挂上糖水再以大火热油淋炸至色泽红亮即大成。皮脆肉嫩鲜香多汁一口下去，油香四溢，肉汁在口中迸发。 ▼ 鸽师傅汤鸽：腌制后的乳鸽，加入枸杞、红枣、党参等数十种药材，文火慢炖5个小时才能出一锅好汤。 盛一碗，望--汤汁白浊浓厚，闻--药材搭配乳鸽独有的香气，沁人心脾，尝--口味清淡，香甜浓郁。 温馨小提示：这里还可以涮煮各类青菜，让所有的鲜甜都蜂拥而上 ▼ 火龙果虾仁：水果入菜，已经是近年来很流行的健康吃法，汁肥味甜的火龙果搭配Q弹爽口的虾仁，加上一些木瓜点缀配色，咸甜平衡，口味把控适当。下料相当精准，多一份偏甜，少一分偏咸，可见厨师功底之深厚。而且这道菜非常适合女性朋友食用，既能满足口腹之欲，还不用担心摄入过多卡路里。 ▼ 腊味煲仔饭：作为典型的粤菜餐厅，怎能少了这集广东菜的质朴、聪慧、细致于一身的腊味煲仔饭，精选晚稻大米搭配广式腊肠和腊肉。 在烹饪过程中，腊味缓缓的将油脂渗出，温和的润入米饭，煲出的米饭软糯可口，油而不腻。锅底那层锅巴是煲仔饭的精髓所在，淋上秘制的煲仔酱汁，将其搅拌均匀，一碗地道的煲仔饭才算完整。 用小碗分着吃实在是不够过瘾，我的眼睛可以吃一锅，肚子可以吃三碗。 ▼ 如果只是吃饭，架子上的纯进口啤酒可能要不乐意了，明明它也是鸽师傅的骄傲。在这里，你可以找到来自法国、德国、苏格兰等多个国家的进口啤酒。 无论白啤、黑啤还是清啤，只有你想不到的，没有你选不到的。从3度到10度，总有你爱的那一款。 温润的餐厅缺了红酒岂不是少了一抹浓厚的精彩，纯进口的红酒等着各位来开启一瓶瓶惊喜。 柔和的灯光、朴素的木质结构装修，各种自带港式味道的小摆件，还有正宗的粤菜，外加一位儒雅绅士--经理，可能就是对鸽师傅的整体印象了。 如果是一位戴着礼帽，拿着报纸，身着西装，脚穿牛津的绅士坐在这里，也是完全没有任何违和感的。 好的餐厅会给人以遐想，好的菜品能给人以回味。二者兼具，大概就是鸽师傅的奥秘之所在。 打开 "滴滴出行" APP （微信端 or 支付宝端） 输入优惠券兑换口令 " 小胡同串串香 " 和 " 鸽师傅 " 均可获得 "快车券" 和 "餐品券" 一个口令可获得两张券 一张滴滴打车优惠券与一张口令餐厅的单品赠送券 优惠券使用的条件按券面显示为准 ...... PS 以上照片均由 " Eatopia " 到店真实拍摄 真实有效 以上图文标明出处便可随意转载 否则将追究到底 文章作者 ▼ ADD 平阳南路与长风街交叉口往南200米路东 (华康帝景大酒店斜对面)
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