介绍:
1.是一家晋南风味的四川火锅 复合出特色 2.店里主打片成薄如蝉翼的鱼肉火锅 新鲜火辣 3.涮菜、小菜很多都出自晋南本土 4.所有进货渠道、食材品种都是经过 老板精心挑选的，连水果都非一般的好吃 5.老板极具匠人精神， 从选材到出品层层把关，顾客吃到的都是惊喜 这是一家无法用一半个关键词来形容的食店，因为内容实在太丰富。但这也是一家有本事的餐厅，在周边没有任何附加娱乐配套的情况下征服你专程为吃饭而来的店，因为在丰富的美食中，竟超乎寻常的做到了每一样都是精品… 【重庆火锅再火爆，也无法取代川锅的一席之地】 当重庆火锅火遍大江南北的时候，我们是否忘记了，当初领我们跨入火锅天堂的其实是川锅。要说两者的区别，主要体现在底料里的熬制里，重庆麻辣，四川鲜香，如果说前者是一种舌尖的冲击，后者则更偏重唇齿的绵长。 在底料调制方面下足了功夫的百川红火锅主打清油三味锅：中间的番茄锅用来餐前喝汤，两边的鸳鸯锅用来满足喜辣或欢淡食客的不同喜好。 清油锅并不清，满满的都是浓郁。涮品入汤后，挂汁留香、入味绵长，即使不沾小料，也道道可成菜，口口别具香。 【吃鱼的最爽境界是——没刺】 作为一家主打鱼火锅的川味火锅店，这里的鱼并不同于我们平常所食用的直接入锅炖煮的鱼锅。鱼料食材被刀工了得的片鱼师傅片成一片片晶莹剔透、薄如蝉翼的透明鱼片； 用筷子夹着入锅五秒即可提筷享用，嫩滑中带着Q弹，因为几乎没有刺，所有可以尽情大快朵颐。 好的食材，配上好的刀工，会幻化出什么样的神奇效果，还需要作为食客的你，自己去感受。 【毛肚的性价比也是没谁了】 很多人喜欢在火锅里涮毛肚，所以这道菜也成为了众多火爆火锅店的必点单品。要说这家店里的鲜毛肚，我只想用超高性价比来形容。无论从新鲜程度、爽脆口感还是菜量哪一个维度来说都不输任何一家火锅店，只要46元！相当于别店半价的特惠，这种自带福利的单品，懂行的你，不能错过。 【吃火锅竟然吃出个彩蛋】 作为一个土生土长的山西人，火锅再好吃，吃多了，都还是会想念自家馒头的味道。说白了，有一种饭，它的口味叫：家味道。 这里有老妈姜蓉莲菜，老爸油炸花生米，外公沙沙土豆，外婆手工土豆粉……那些牵动着你像回家吃饭的简单小菜，因为用心的调制，而生出许许温情。 最让我惊艳的，是那枚叫葱香油饼的大彩蛋。圆鼓鼓的像一只大河屯趴在那里鼓着腮帮子实在太可爱；轻轻用筷子压扁它又薄又脆的大肚皮，卷上清爽可口带着丝丝香甜的豆芽粉丝，一口下去……汁水满溢，脆的流汤，感觉牙齿在跳舞，舌头已到达天堂… 这个单品，我给100分。第一次觉得，吃完一顿火锅，还能再吃下一打主食饼，根本不想停下来… 【老板说，在家能吃到的东西，还来饭店干嘛】 这是一家特别有内容的火锅店，虽然主打鱼火锅，却也供应精品牛羊肉，前厅自助，后厅点菜，随餐赠送的水果我吃完一盘还想再打包带回家一盘。 老板说，我们这儿没有主打，因为款款都是主打。这样说绝对不是毫无根据的随便吹吹牛，专门的片鱼大厨、特供专链的食材基地、就连选水果的大叔都是专人专用，此等专业团队确实模仿不来。 老板说的一句话我特别同意：能在家吃到的东西，还来饭店干嘛。吃点术业有专攻的，很有必要。 能纳百川的不一定是海，也有可能是百川红。
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