介绍:
“与此同时，我一直在积攒自己的菜谱。经过认真仔细的实践，我惊讶地发现，即使在口碑甚好的烹饪书中，大多菜谱也不够严谨准确。我们的食谱若要有价值，必须准确到令人痛苦的地步才行。每道菜都需要很长时间才能确定，可我终于整理得井井有条了。比如说，经过反复试验，我摸索出了一个精确的配比——要加多少吉利丁、多少水和多少美乃滋，才能在鱼盘子上做出漂亮的美乃滋花饰。
朋友们觉得我简直是疯病发作，花这么多时间去搞这些细节。可我发觉，把食谱弄得科学般精密，这过程相当有趣。”
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