第六章 关于饮食 （九）桂枝汤

第六章关于饮食 九 桂枝汤 中药非常讲究“君臣佐使”。所谓君臣佐使，有点类似于“五谷为养”的说法，它是有主次的。五谷在食物里肯定排在第一位，但在所有的药里，“君药”是最关键的一味药，而臣是辅佐和帮助君王的。 在《伤寒论》里，有一个药方叫桂枝汤。这个药方是《伤寒论》里的第一方，也叫做群方之首。当我们身患感冒，出现发烧、头痛、脖子僵硬、怕冷、身上微汗等这些症状时，我们就要喝这副汤药。这副汤药是由五味药组成的：桂枝、白芍、甘草、生姜、大枣。这实际上就是伊尹的《汤液》里的小阳旦汤，它是用于感冒发烧刚刚开始时的一个药方。这个方子非常有效，若用对了，感冒可一剂而愈。 在这个药方里，桂枝就是君药。桂枝一般取桂树枝的梢头。中药的药性是非常有意思的，它也因循着取类比象的原则。当你太阳病初起时，就是刚刚发烧的时候，你的病都在表层。树梢是阳气生发最旺的地方，我们用桂枝做君药就是取它生发的功效。再比如，大家都喜欢食用鹿茸来进补，这也是相同的道理。因为鹿只在春天的时候才长角，所以它的角是生发之机最为旺盛的地方。感冒初起，病在表，用桂枝做君药，就是取它生发的功效去驱散你身体受到的寒，这是解表的药。 在《伤寒论》里，张仲景还特意在“桂枝”旁边注了两个小字“去皮”。为什么桂枝要去皮呢？大家知道中药里的皮都有一个特性——主收敛。皮都是主包裹、主收敛的。我们既然是要取桂枝的生发之效，就要把它收敛的特性去掉，让它全方位的生发。现在我们去买桂枝，很少有人给你去皮，所以要想药效更好的话，就可以用小刀把桂枝的皮去掉。 在这个药方里，白芍、甘草、生姜、大枣都是佐使。白芍是根茎，中药里凡是根茎类的东西都主里、主根本。虽然感冒发烧病在表，但我们也一定要固住自己的根本，别让里面受过多的伤害，里面充足了才可以把邪气往外赶。中医认为得病不是因为别的，就是邪气把自身的气机改变了。所以，要想让病赶快好，就得把邪气赶出去。甘草是主中焦的，入脾，是补脾胃的。中医里说脾胃是后天之本，桂枝散了表，白芍固了里，同时还需要甘草来固住脾胃。如果没有固住脾胃，表寒也容易入里。 生姜是主散的，也助阳。生姜在这里也是叫佐使，之所以用生姜，主要怕桂枝的生发之机不够，不足以把体内的寒拱出去，所以用生姜来辅助桂枝，一起把寒气往外拱。 大枣入脾胃，是帮助甘草来固脾胃的，也是佐使。我们中国有个成语叫“囫囵吞枣”。为什么要囫囵吞枣呢？中医认为土克水，土为脾，水为肾。枣是甘类的东西，它入脾胃。牙是肾的外现，如果枣吃多了的话，那么就等于“土”侵蚀牙齿，牙齿就会坏。别看牙齿是非常密固的，但它很怕甘类的东西。因为甘类的东西主散，而最密固、最具收敛气机的东西就怕散。所以，吃枣时要圆图吞枣，不要经过牙齿，这是吃枣子的一个要诀。 张仲景在“大枣”旁边也注了一个字“擗”，也就是切开，把大枣的皮给掰裂的意思。这是为什么呢？因为皮是主包裹、主收敛的，而在这个方子里我们取的是枣中土之性，即取它入脾胃的部分。因为大枣的肉是黄色的，而中医里讲，凡是黄色的东西都入脾，所以得把大枣掰开。实际上，用的是枣肉的濡润之性。当有大夫给你开这个药方的时候，一定要记得把大枣掰开或切开。