介绍:
【录音压混】记者:您知道月饼模子是什么吗？
什么?不清楚。
记者:您见过这种传统的纯手工制作的月饼模子吗？
没见过。没见过。
北京街头，行色匆匆的人大多没有听过、见过月饼模子。早年间，打月饼、吃月饼是老北京家家户户过中秋的必备节目，现如今，做月饼的模子却在人们的生活中渐行渐远。尽管如此，北京却有一户姓孙的人家还在坚持纯手工制作月饼模子。
【录音】我是北京市级非物质文化遗产孙氏糕点模具制作技艺传承人，孙宝德。
孙宝德就是这个坚持者，他的坚持让这门技艺在2007年成了北京市非物质文化遗产。他的模具厂办在顺义区闫家营村自家的小院儿里，一进大门，悠悠的梨木香扑面而来，【敲打声】伴着敲打声，60多岁的孙宝德戴着老花眼镜，正在忙活着，他左手拿刀，右手执模，只见木屑翻飞，刀锋如画笔般灵动流畅，刮、刨、凿、切、剔、刻，经过一刀刀雕刻，一条鲤鱼跃然木模中。
【录音】你看鱼的这个，模子是两边的，把模子合在一块儿，拿销子一插，把面塞进去，一分开，这东西就出来了。
制作糕点模具是孙家祖传的手艺，从清朝太爷爷的岳父那一辈开始，至今已经有200多年的历史。得意制作是为慈禧太后六十大寿制作的一个“百福百寿”的月饼模子，直径1.2米，做月饼要用上120斤面。孙氏祖传糕点模具制作技艺精细，【敲打声】刻制一个月饼模子，像孙宝德这样熟练的师傅也要两到三天。月饼模子多为圆形，配上一圈形状规则的花边，底部刻有“嫦娥奔月”“十二生肖”“吉祥花草”这些寓意吉祥的纹饰。
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