介绍:
湖南的米粉文化丰富多元，具有深厚的历史和独特的地方特色。本期节目和大家分享湖南具有代表性的美食文化——嗦粉。地理和历史因素共同促成了湖南多元的米粉文化，嗦粉的习惯深入日常生活，早中晚随时来一碗，成为湖南人的生活方式。
一碗湖南米粉的构成丰富多样，每个城市无论大小，都有自己特色的米粉种类，忙碌的粉店里每天都充满了生机，每个角落都有隐藏的美味。比如长沙米粉，以其清澈透亮的汤底和丰富的码子种类而闻名，扁粉爽滑，配以炒码或者煨码，粉店自制的小料更是点睛之笔。节目中还特别分享了长沙本地人嗦粉的“行话”，带大家深入了解长沙人的嗦粉日常。
常德津市牛肉粉作为湖南米粉的一个金字招牌，以辛辣、重油、少汁的特色著称，圆粉和扁粉的制作工艺各有千秋，常德牛肉粉的历史源远流长，品味起来别有一番滋味。湖南各地还有许多特色米粉，如邵阳米粉以重口味著称、栖凤渡鱼粉被誉为湖南最辣米粉、衡阳鱼粉以猪骨和鱼熬制的汤底鲜美无比、娄底青树坪米粉则特别有韧劲等等，都是令人回味无穷的美味。
希望这一期节目能够带大家体验风味满满的嗦粉文化，祝大家胃口常开，尽享湖南米粉的美味～
节目时间轴
00:16 湖南丰富多元的米粉文化
04:53 米粉的历史
· 秦军打仗到南方用大米仿制面食的形态
· 米粉呈长条状可能是受北方移民影响
07:40 湖南多元的米粉文化
· 促成湖南米粉文化的历史和地理原因
· 湖南人嗦粉的习惯，早中晚随时来一碗
· 一碗湖南米粉的构成以及忙碌的粉店日常
· 湖南人的私藏嗦粉地图
19:02 长沙米粉
· 汤底清澈透亮的鲜美汤底，久经熬制
· 有着独特的米香味和爽滑口感的扁粉
· 丰富的码子，通常分为炒码和煨码
· 粉店自制的特色小料
· 长沙本地的嗦粉“行话”
29:29 常德米粉
· 常德津市牛肉粉，辛辣、重油、少汁
· 圆粉和扁粉不一样的制作工艺和口感
· 常德牛肉粉的历史由来
31:38 湖南各地的特色米粉
· 邵阳米粉：重口味
· 栖凤渡鱼粉：可能是湖南最辣的米粉
· 衡阳鱼粉：猪骨和鱼熬制的鲜美汤底
· 娄底青树坪米粉：干粉有嚼劲
35:37 结语
· 体验风味满满的嗦粉文化，祝大家胃口常开～
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