介绍:
第2章 定义最佳营养
我们多数人都是“早餐谷物营养学校”的无知学生。一个又一个的早晨，我们盯着这些早餐谷物包（译者注：早餐谷物包是用小麦、玉米、燕麦等谷物原料制作的速食食品，成小包出售。只要将其用热水或热牛奶冲泡，即可快速食用。其中往往强化多种B族维生素和铁。它们是西方人重要的营养来源。它们与我国广泛出售的所谓"营养麦片"有所不同，后者是以糖分、糊精等原料为主，蛋白质和膳食纤维含量很少，营养价值更低），读着上面的字：“推荐每日摄入量……每包可提供维生素B1、维生素B2、尼克酸”，与其他巧妙的广告一样，这些说明令我们坚信，营养均衡的膳食可以提供我们所需要的所有养分。然而，这正是现代卫生保健领域中的最大谎言——这个信念根源于错误的信息以及对人体本质完全错误的理解。
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