介绍:
香椿记忆 文｜卢金玲
清晨去菜市。春日的时令菜蔬多样且新鲜：粉红的萝卜缨、青青的菜苔、碧绿的韭菜、鲜嫩的春笋，都是春天的美味，正好弥补了刚刚过去的冬日菜蔬单一的缺点，也算是阳春小补了。挑选间，发觉几簇酡红油亮的香椿整齐新鲜地码在台面上。短小的芽头，外面裹着一圈粗大的绳草，足见春天里新生命的珍贵。哦，盈盈三月，万木新芽，吃香椿的季节来到了！
香椿，于我来说非常熟悉，儿时家中的后院就有一棵香椿树。每年的雨水节气之后，香椿嫩叶在三月暖阳中蓬勃而出，一簇簇梗绿尖红的香椿芽，挤在枝头，看着满是活力，让人感觉春天的生机，更让人惦记着香椿炒鸡蛋的口腹之欢。
那棵香椿树，是早年前父亲盖房时栽下的，后来父亲去世，香椿树却一直高高长成，荫庇着家院。春来，一小簇椿芽发在同一柄根，七、八片小叶簇在一起，长成一拃长时，最适合采摘食用。清明前的香椿芽尖猩亮，叶柄翠绿，味道正浓。满树的椿芽，也是一家人心头的欣喜和希望：“门前一株椿，春菜常不断。”那时节，刚刚经历了冬季，眼前是苍白的景，口中是寡淡的味，开春后枝头冒出的第一抹浓郁的春意，能开出家人心头的春天。
三月间，从香椿冒芽开始，母亲就举着勾子先采低处的香椿吃：香椿炒鸡蛋，香椿拌豆腐，香椿饼等，一直都是椿鲜绕口；到了清明那天，给父亲扫墓后，一家人会聚在一起，把树上的香椿全部采摘下来。腌的腌，送的送，一天之间的忙碌，也是一年香椿丰收季的结束。
香椿树高，木质脆、易断，不能爬到树上去摘，高处的采摘就是个问题。当然，这困难也只有年轻力壮的大哥能解决，就看到大哥脱去外套，举着长长的竹竿勾头，先由低处钩起，“啪嗒、啪嗒”！香椿木脆，只要钩准位置，随着清脆的啪嗒声，一簇簇椿芽一点也不散，连柄根一起掉落了下来。大哥在使劲，大姐在边上帮忙观察，看哪个位置适合去钩，“哥，这里这里！”“右边还有！”大姐不停地指点着江山，有时候再帮大哥换换手，也能钩下来不少。大哥大姐这样一合作，“啪嗒，啪嗒！”椿芽一簇簇地从空中掉落，落在院里，一地猩红，似在等着我去捡拾春天。
香椿树高，单靠一支竹竿，也还不能把树顶的椿芽钩下来，于是，能干的大哥就踩个高凳，爬到后院的围墙上，站稳去钩，大姐紧随其后，站在大哥的脚边，帮大哥拿、递竹竿---那时，站在树下的一家人全都凝神屏气，看着高处的大哥，替他攒着劲！在我妈反反复复的：“慢点！”“注意安全！”“站稳了！”“差不多了，下来吧……”的叮咛声中，“劈！”“啪！”树顶一簇簇的香椿芽都被钩落了下来。有时，趁着大哥站在墙头上停下手，小心翼翼地移换位置的时候，我才连忙挎着篮子，跑上前去捡拾起一些；只要大哥站在围墙上去钩香椿，我们一家人的目光就没有从大哥身上移开过---墙头上的大哥用力在钩，地上母女三人的目光，就是一张密实的网，托着家里那个唯一的男丁，护他周全，不能有一丝差错；否则，对于一家人来说，“椿”再鲜，“味”何在？
现在回想起来，以前每年的清明时节，可能是母亲心潮最低落的时候，但因儿女的孝顺听话和家人间休戚与共的关怀，能让母亲的心绪稍安。日子再清贫压抑，家人间相互关爱的温情，也会在春天来临的时候，蕴出花朵，开出点点的颜色；就如同落在院里的椿红，亮着母亲的心头，也点亮家的春天。
因为这些香椿情结，如今菜市里的香椿虽因刚上市，价格有些高，也还是买了两小把回来。晚上做饭时，把香椿切碎，打了四个鸡蛋，加点葱，一盘香椿炒鸡蛋便香气馥郁地上了桌，儿子直说好吃！又问：“这么好吃的菜，怎么平时家里不见的常吃？”他这是不只一次地问，我也不止一次告诉过他，香椿是春三月的鲜味，当年老妈家里就有棵大香椿树……然而，每年说，还是每年问，就说明香椿记忆根本没到他的心里去；记忆没到心里，味道也就穿肠而过了。不似我，那浓郁的香椿情结，已深深地植根在了心底……
卢金玲，安徽合肥人。喜爱阅读和写作，愿用手中之笔，抒情达意，描摹美好生活。
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