广播专辑 经典上海闲话23 常常挂在上海人嘴边的十大名“菜”

常常挂在上海人嘴边的十大名“菜” 侬心里向个上海十大名菜是啥？红烧肉、油爆虾还是葱烤大排、扣三丝……？上海菜浓油赤酱，甜咪咪，鲜是鲜得来，想起来就馋吐水嗒嗒滴。今朝，为大家介绍十大另类上海菜，一道来看看伐！！ ▌老油条 　　从“油腔滑调”的上海话演变而来。上海话里面，“调”与“条”同音，而油条炸出来存放时间久了以后，吃口差，不易咬断，用来代指行为油滑作风拖拉的人。 ▌翻毛腔 　　翻毛腔在上海话里是“翻脸不认人”的意思。比如说：侬只赤佬再帮我勿二勿三，当心我翻毛腔哦！也可以说，刚刚还谈的蛮好，哪能一歇歇辰光就翻毛腔了啦？ ▌老浜瓜 　　过去浦东三林是郊区，三林塘浜瓜很出名。老浜瓜敲几下就会发出“帮帮帮”的声音，和敲人脑袋的声音相似。所以，上海话里就拿来戏谑代指老头子。老太婆因为脸上皱纹，也被戏称为“老菜皮”。 ▌饭泡粥 　　可以说，上海人是吃着泡饭长大的。白饭里加点开水烧一烧，一碗饭泡粥就做好了。因为米饭吸收了水份而涨出来，由此引申为一个人话很多，很啰嗦。 ▌洋葱头 　　上海话里，把门槛不精，上当受骗了的人叫做洋葱头。假使是卖大兴货的人讲“今朝又斩了5个洋葱头”，就是又有5个人上了他的当，买了他的大兴货。 ▌空心汤团 　　没有馅料只有一层皮的汤圆被称为空心汤团，上海话里是指原本的计划落空或是别人的许诺不能兑现。一般吃到空心汤团，侪是殟塞得勿得了！ ▌竹笋烤肉 　　竹笋烤肉，一般用于小孩子挨打。竹笋是打人的工具，肉嘛当然是人肉啦，而且通常是屁股；烤就是敲(上海话中同音)，想当年只有考试不及格才能享受这道菜。 ▌外国火腿 　　老上海曾被称为十里洋场，但那时的上海人看见外国人是要当心的，否则随时有吃“外国火腿”——被外国人踢一脚。后来，“请侬吃火腿”也被引申为“踹你一脚”的意思。 ▌乌搞百叶结 　　有一种捣乱，就叫乌搞百叶结；有一种搞七捻三，就叫乌搞百叶结。 ▌烂糊三鲜汤 　　原本三鲜汤应该是汤清料明，做的不好把料煮烂了，搞砸了。比喻一个人做事不负责任，搞得乱七八糟。不过烂糊面，到了上海话里又谐音变成了love me的意思，是不是很有趣呀？.