（西安回民街谈吃）

西 安 回 民 街 谈 吃 作者：莲心（原创） 每到一处地方，看当地的风景、了解当地的人文特色，自然少不了吃当地的美食，饮食作为一种文化，丰富着我们的旅游活动内容、提升着此行的品位，也让我们在轻松愉快的享用过程中，了解和领略到更多的民族特色文化和当地风土人情，增长见识、升华美感！ 我来到西安回民街时，已是晚上近九点，来时被当地的同伴一再叮嘱不要吃晚餐，当时对同伴的叮嘱挺不以为然，来了后才明白，这真是一个不错的建议。 西安回民街是西安著名的美食文化街，与钟鼓楼临近。这里聚集着西安的各类特色小吃，是西安风情的代表之一。沿街的商铺是老建筑改建的，古色古香。两旁的小店闪烁着各种招牌，人群占据着整条街道，熙熙攘攘，显得格外热闹。然而，这一切都不是我要描述的焦点，空气中弥漫着的各种香味，街道两旁的各类美食，才是这里的主题。因为是晚上，这些穿梭的人群，香气四溢的街道在灯光的照射下，更增添了一份由回民组成的民族特色的神秘色彩。 羊肉泡馍、肉夹馍、西安凉皮、炒凉粉、灌肠包……一个没有晚餐的我，在这些美食面前早已经顾不上“淑女”的身份，毫不迟疑的跟着自己的眼球与味蕾迷离于这条神秘、古色古香又灯光弥漫、熙熙攘攘的街道了！来到一家现制凉皮店里，两位穿着红色花纹衣服的回族女人在低着头忙碌着，听说这就是“舌尖上的中国”里有过描述的店面，我想象着电视里的镜头，看着眼前熟练操作的回族姑娘，墙上的照片上贴着电视里看过的画面……我迫不及待的来了一份西安特色凉皮粉，这些凉皮粉的特点主要在于调料，蒜蓉和辣椒油调料水的制作搭配都是很有讲究的，凉皮吃进嘴里绵软润滑、酸辣可口、凉爽开胃！吃得美滋滋的我又被同伴适时的提醒着，留着肚子给后面的美食，于是又继续往街道深处走…… 我被“老孙家”的羊肉串惊呆了，这里的羊骨架就挂在羊肉串摊前，以此来告诉游客这里是新鲜的羊肉，这些现切现割的大块羊肉串成的羊肉串已经非常惊奇了，那烧烤的羊肉用大大的树枝串着更是惊奇，同伴告诉我，这是当地的红柳枝条，用这些红柳枝条烤出来的肉特别香，我来了两串嚼着，果然这些大大的红柳枝条串成的大块现切现割羊肉，用炭火烧烤再加上羊油滋润激烈出了碳香，羊肉原汁原味，我吃得很是兴奋，旁若无人！ 接下来，我的眼球停留在各类各色新鲜果汁上了，很早就听说西安盛产水果的传闻在这里一一得到证实，杨梅汁、橙汁自不必说，令我流连忘返的是那些大大的、红白相间、把皮去掉一半，整齐摆放在街道边玻璃柜内颜色鲜艳的石榴，然后当回民把一杯由这些吸引眼球、特别大，果实爆满、美美的石榴现榨的石榴汁端给我时，我就像一个饥荒许久的流民，迅速的把它喝完了，看到这里，或许你会笑话我，但我告诉你，你来了吃相一定和我一样狼狈，呵呵。 笔画特多、难以书写的biangbiang面，是陕西特有面、流传很久，老孙家的红柳烤肉，他大舅他二舅的煎饼，各类柿饼，酸奶…… 甄糕，蒸糕的深口大锅古名为“甄” ， 因此得名，这种糕点源于周朝，历史悠久，甄糕的质地柔软细腻，它是用糯米、 芸豆和红枣糕等蒸成的，香味扑鼻，甄糕不仅味道鲜美，颜色也因为原材料不同而各不相同，最下层是鲜润的绛红枣色，上面一层是芸豆的咖啡褐色，再上面一层是暗红色枣泥，最后一层是枣泥上撒上一层碧绿的葡萄干，色香味俱全用在此处应该是最恰当的语言了。我一边吃，一边看，味蕾与眼球同时兴奋着，同时激动着…… 不知不觉，时间已经是深夜，我拖着疲惫的步伐、撑得饱饱的肚子，带着依然意犹未尽的心情以及对这条街的永恒的记忆离开了传说中的回民街！我脑子里闪出灰太狼被红太狼赶出家门时说的经典语录：我一定还会回来的！ 2017.10.3深夜