膳食纤维~张旭

今天这堂课我们来跟大家一起学习一下关于膳食纤维的知识，首先我们来看一下我们中国居民的膳食指南 我们也叫做膳食宝塔 蔬菜和水果不仅提供了我们人体很多重要的矿物质维生素同时也是我们膳食里面 竹的膳食纤维的来源 比他在少的才是我们经常吃的鱼肉蛋奶之类的东西 而今天很多人 只把这个鱼肉但来 当成是有营养的食物 而把蔬菜水果不当成是有营养的食物为什么膳食纤维成为当前营养的一个重要的一题 就是因为随着我们全世界人民生活水平的提高膳食纤维的事物五越来越 今天呢我们会就这几个方面来跟大家呢做一些分享 第一就是关于山石结构的倒金字塔类型 膳食结构不合理导致膳食纤维摄入量少 第二一个呢就是膳食纤维缺乏的原因 包括植物的经加工还有一个就是我们当县人们运动吃发生一些肠道健康方面的问题呢也比较多 最后一个我们也会跟大家呢在排便一些相关问题上在这个专题里来跟大家做一些分享 我们的这种隐是结构和生活方式给我们的人体健康带来了哪些问题 比如说便b腹泻那还有一种情况是腹泻变b容易交替出现以及肠道的健康问题包括血脂问题 血糖问题体重增加 这些都属于慢性病的层面了 那这都是和我们的生活方式和饮食结构密切相关的一些健康问题接下来呢我们看一下 全球结肠癌指肠癌的发病率和死亡率 通过这个图表大家可以看到近四十年来全球的劫持肠癌的发病率上升了一倍多 这是和我们的掩饰结构密现象 就是随着我们的改革开放大家的生活水平越来越好实物越来越精细 姐直肠癌的发病率和死亡率也越来越高在这里跟大家呢借着今天的这个话题呢来谈一谈肠道的健康 首先我们要知道人的粪便是在哪里产生的 我们人的小是营养物质吸收的主要场所 而接下来的大厂是我们产生废物残渣和粪便的主要场所 大家都说这一个人的健康啊就一个人的一天吃喝拉撒睡我告诉大家吃喝拉撒睡 对人的生活的影响非常非常中 我们以前呢更多的都是讲吃喝当吃喝满足了以后 缴税 往往很少有场合能够正儿八经的去谈一谈啦和杀的问题 我在这我想告诉大家千万别胡适浪和尚 拉萨的问题能够正常的解决这绝对是一个幸福的人生 这两个环节任何地方出现一点点问题 都会给人带来非常大的痛苦 所以大家不要忽视这些问题 什么样的粪便是能够提示这个人的机体是相对更健康良好的状态呢 一共呢有七大点 大家可以对照的这个表来去看一下那自己是不是问和这些情况 或者说有几点不稳和这些情况如果有不稳和的情况那么我特别要提醒您注意您有可能存在 肠道不健康的状况 即使您已经对这种情况习以为常已经适应了但是也请了解这是不健康的状况 那我们说膳食纤维可以保护肠道健康他是如何能够来保护我们到健康的那那我们在这里呢就把膳食纤维 分成三大类 第一类呢叫做不可溶性的膳食纤维 比如说纤维素百纤维素或者木质素这样的算是现为他是不可绒的那么不可绒的这一部分膳食纤维的 主要他是可以来增加我们粪便的体积 另外的一类呢叫做可溶性 哦 公的膳食纤维 这种可溶性的膳食纤维呢他非常容易吸收水分所以他可以使这个份行变软 因为份行变软于是这个大便就更容易被排出通过不可溶性的膳食纤维 来包裹祝你长道理的那些机存的有毒的那些宿便 然后再通过可溶性的膳食纤维增加大的含水量 然后让份行变软更容易排除从而能够更好的帮助我们机体的肠道态度 还有第三类叫做滴句果糖 d去火唐呢他是一种几个唐分子组成的小分子的糖类 他们的主要作用是什么呢主要是给您的肠道道理的那个益生菌 提供能量 如果您的肠道里面有良好的益生菌的生长那么也更容易帮助您保持场到的健康从而保持集体的健康 膳食纤维 除了他能够改变粪便的形状帮助粪便的排出以外的 其实他对我们机体的健康的影响有很多方面比如说像减轻体重 天为是如何帮助我们减轻体重的呢 因为啊膳食纤维可以溪水 所以他可以增加我们吃了膳食纤维以后的饱腹感 控制饮食的人啊营养宿舍入不足 他痛苦的就是在于总是感觉饥饿 饥饿的感觉非常痛苦这可以使犯罪的 所以不要忽视这种干 怎么样能够让他系能够在控制饮食的时候还给他保证足量的营养素的摄入 同时也能够在控制饮食的时候让他减轻他的饱腹感 所以 这就是为什么我们纽崔莱有一种 控制体重的方法就是代餐 那为什么我们在嘱咐这个人在吃代餐的时候还要让他在去吃一些膳食纤维的 就是因为用膳食纤维来增加他的饱腹感 减少他对日常食物的这种需求 还有一点就是膳食纤维可以延缓唐的吸收 这个膳食纤维跟糖结合在一起 他就可以延缓唐的迅速吸收 从而避免了您体内血糖的快速提高 第三一点呢他还可以辅助将至 是因为膳食纤维在长道理他可以结合祝我们食物当中的脂肪 蓝颜还脂肪的吸收 如果我肠道对脂肪的吸收少了 那这对机体对于一个可能存在高血脂的人不也是一件好事吗 另外膳食纤维对于降低胆固醇也有好处 大家知不知道我们机体里有一个重要的消化夜叫做胆汁 胆汁是胆囊分泌的吗是谁分泌的 是肝脏分泌 肝脏又胆固醇和成了胆汁 合成玩胆汁以后留到胆囊力在胆囊里储存 胆囊是储存胆汁的器官 然后呢这个胆囊呢有一个开口开在十二指肠上 如果我吃了脂肪 经过十二指肠的时候机体有感知于是流出来胆汁 这个胆汁就跟脂肪 混合在一起 胆汁的作用就是帮助脂肪的吸收的 混合在一起 把脂肪土话然后跟着脂肪胆汁和脂肪的混合物一起到了了笑场里 到小肠以后 脂肪在校场吸收对吧那我想问大家 胆汁哪里去了等之是不是被我们人体就跟着 实物残渣一起通过大肠直接排出去了呢百分之九十胆汁又被肠道吸收回来 牺牲回来的胆汁 送到到哪里去 直接送到肝脏 然后被肝脏 又分泌到但道理 因为你胆汁回来了 于是我肝脏就不需要在额外的用胆固醇生产胆汁了 如果没有胆汁回来 肝脏还需要利用胆固醇生产但制 如果肝脏能够持续不断的利用胆固醇生产胆汁其实可以降低我们机体胆固醇的水 大家通过这个机理你就能够想明白 说如果有一个东西在长道理可以结合住但只 把这个胆汁拽着不要让他吸收回来 就通过大便排出去 肝脏要想在和但只就得胆固醇不也不会降低机体胆固醇的水 会谁能在长道理结合住胆汁那这个东西好不好好我告诉大家这个东西 第一个就是山时间 还有就是查组里的差多分 他们都可以在长道理结合住这个胆汁 从而加强机体里胆固醇的担心 这就进一步降低了血浆里胆固醇的 从而达到了降低血脂的作用 我们刚才说的这个机里 其实是一个相对专业的 我们机体里的一个机制就叫做胆固醇的肝肠还那么我们今天 大家吃膳食纤维的量是 普遍一个什么情况呢膳食指南里推荐我们国人每天呢膳食纤维的摄入量是每日三十克 而实际的摄入量的平均值是每日十点九克 假设就算是十一克我想问大家缺口还有多少课 十九如果我想问说以我们的果蔬高先咀嚼片为例一片是含有大雨 真是一点六五克的膳食纤维按这个量来算十九克的膳食纤维的缺口 我要想全部通过膳食纤维果蔬高先咀嚼片来解决的话大家算意思 差不多十二片对吗所以大家你就看这你要结合这个具体的个人 他一天的膳食纤维的数量来看 如果这个人膳食纤维摄入的冲组他又不一定需要补充那么多 但如果他就是一个不爱吃蔬菜水果或者爱是在吃的量不够 李小爱吃动物性食物他有可能就要比这三片还要补充的多 所以我在这里呢要特别跟大家强调在营养素的补充伤一定要把握这个营养素补充的基本的原则 因人而异烟是而已 那我们的果树高先咀嚼片里面呢会含有丰富的膳食纤维包括可溶性的膳食纤维不可荣幸性的膳食纤维 一共有十三种包括我们日常都知道的纤维素半纤维素 物质素我交等等十五素都有 另外呢还有我们会提供有足够的地区过长 按照推荐量每日三片约摄入符合的单实现而这五克的膳食纤维如果我不这样额外补充 我大约需要吃多少食物来补充啊这约合八两多的苹果约合两斤多的樱桃 逐一给大家列出来了相当于的这些食物水平 包括苹果樱桃柠檬胡萝卜所对应的膳食纤维的 掉 当然了在我们日常的实际饮食当中我可能不会单一从这某一种水果或蔬菜当中社区这五克的膳食纤维 有可能他的来源是丰富的 但是如果就看着五克的膳食纤维那么对应着一种食物他就大约是这样的量 这一天的推荐量呢 会帮您补充二点一六克的地区波他 的确果糖相对应的这个食物水平呢我们在这里也列出来了 d句果糖对我们的健康有什么好处呢 主要的好处在于第一 d去果糖对我们的人来说他都会被吸收产生能量 但是第一句果糖是我们肠道益生菌的能量来源 所以他可以去帮助我们培养肠道的一生群 我们的长效符合乳酸菌里面也会伴随着我们的一生去提供一定的地区过长 目的都是一样的就是要胃肠道的益生菌提供足够的能量同时还不会让人吸收 这样就不会增加人的能量收入 那在吃膳食纤维的过程当中呢 还容易有一些疑问我这个膳食纤维到底应该饭钱吃呢还是饭后吃我想问大家 是饭钱吃的膳食纤维会出现在大便你 还是饭后吃的膳食纤维会出现在大便 其实时都在 不管是反潜是的膳食纤维 还是反后吃的膳食纤维 只要是膳食纤维因为我们人体的肠道不吸收单实现 所以他都会出现在大便你 只要他出现在打变 他就可以增加大变荣斤包括更多的读物他就会增加大变的含水量让大便更容易排除 所以不管年吃的膳食纤维是饭钱吃饭后吃还是随餐吃 他都可以帮您改变哪变得这种性状从而保护您的肠道的健康 我也想通过今天跟大家分享膳食纤维的营养学的知识让大家树立一个保持肠道健康的这样的意识因为肠道健康 不仅关乎到肠道本身降低他中游的发生了一同时对于调整我们机体里学血脂的水平 血糖的水平其实都是非常有好处 让我们大家都行保持自己肠道的健康从而获得更健康参评