介绍:
日常饮食不仅关系健康，更和维护生态环境密不可分！联合国粮农组织（FAO）的高级官员Henning Steinfeld 表示：“畜牧生产是造成当今最严重环境问题的责任方之一。”——正因为人类对肉类食物的依赖与需求，增加了畜牧禽类的饲养，从而导致了生态环境品质的急剧下降。
今日，人类不可再漠视生存环境正一步一步走入崩溃的事实，珍视环境与维护地球的自然生态刻不容缓，才能确保人类与所以物种的永续共生。
环保不是口号，而是行动。营养免疫学提倡以蕴含植物营养素、抗氧化剂和多糖体，并能维护免疫系统运作的植物性食物，取代高脂肪、高胆固醇，长期食用会削弱人体免疫力的动物性食物——少吃一点肉、蛋、奶，不仅有益于个人健康，对环境保护亦更为有利！请大家一同努力保住大片的森林、减少水源的污染、解决世界的饥荒、减轻动物的苦难！
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