介绍:
饮食新语：活捉主理人-在景德镇做传统那不勒斯披萨
大家好，”活捉主理人”是大小电波旗下一系列对主理人的访谈，主理人们来自包含不限于咖啡、烘焙、餐厅、生活方式、设计工作室等等。和主理人们对话，将从主理人们自己的关注点入手，就他们的事业展开对话。
景德镇的披萨窑和面包窑不少，不知道是不是因为手工制造和烧窑的传统，很多烘焙都做得不错，硬欧、软欧，还有意大利披萨都很正宗。感觉大家不光尊崇本土的传统，根源的技法也一应还原。
E+PIZZERIA是开在景德镇陶溪川里的一家披萨店，上个月和三宝院子一起完成了第一场“快闪餐桌”。把披萨炉抬进院子，提前发酵了五十一个面团，捧着一杯新鲜的罗勒，将江西本地食材：辣椒炒肉、红糖年糕和卤味腊肠，和那不勒斯风格披萨融合在一起。
很好玩、更好吃。活动开始前的上午我们和益嘉与超哥一起坐下聊了聊，他们是怎么从美院辞职投身实体，又留在景德镇做饼三年，乐在其中乐此不疲的。
04:00 一直所说的“玩儿起来”是什么意思？
11:30 双双退出美院高校
20:20 追求纯粹和松弛，无论画国画还是“做大饼”
27:00 「意大利拿坡里披萨职人认证」
34:30 靠口耳相传，吸引而来与自己认知相似的客人
40:50 会呼吸的食材会时间缓慢地生长，糊弄不得
45:00 景德镇X那不勒斯，披萨是个碗，啥都可以装
主播: 竹子
嘉宾：益嘉、海超
剪辑：竹子
音乐：
Neil Young - Heart of Gold
I Mean Us - You So
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