第六章关于饮食（一）食物私药的区别

第六章 关于饮食 在《黄帝内经》里，只有13个药方，而且都是很简单的方子。它真正的意图，是让我们更多地关注身心的修养，而不要太过分地依赖药物。健康是一个积精累气的过程，要一点点攒起足够的气和精，才可以供养一生的补给。 中国古代最有名的医生扁鹊说：“安身之本必资于食，救疾之速必凭于药。”天下之大，只有食物是我们每天必需的，所以食物就是百姓的天。《黄帝内经·素问·藏气法时论》中说：“毒药攻邪，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味和而服之，以补益精气。”这表明，古人对草药和食物的区分是很严格的。草药是借助于其偏性以攻邪，而食物则注重其气与味的平和来补益精气。如果能够正确地调配食物，不仅可以补益精气，而且也能祛病，这在古代就是医的极高境界，也叫“食医”。 （一）食物和药的区别 中国有句古话说“药补不如食补”。药和食物的区别是什么？古代的药都叫做毒，毒本身就是草。《说文解字》里写道：“毒，草往往而生。”就是草生得很浓密。民间有一句话叫做“是药三分毒”，大家一定要清楚这个毒指的是什么。在这里，“毒”指的是药的偏性。食物跟药相比，对于食物我们用的是它的平和之气，而对于药我们用的是它的偏性。中药的偏性是什么？就是它独特的气、味、归经。所以，中药非常注重采摘时间。如菊花茶，它生长在秋冬季节，它的气也就是秋天和冬天的气，所以它补的是肾和肺。许多人认为，喝菊花茶败火。败的是哪里的火呢？是肺火？还是肾水的火？还是引起你下巴上长疙痞的那个火？所以，采摘的时间就特别重要。在中医里，什么药在什么季节采摘都非常讲究。如果不按照节气去采摘，药效就会受到影响。 药是用来做什么的呢？请大家记住这样的原则：药补不如食补。药是用来“赈灾”的。当人体得了疾病以后，人体的气血供应不足，这时候药就被用来赈灾。但药不可以天天吃，它只是临时赈灾。俗话说救急不救贫，如果生病了，药可以临时地帮助你一把，解决阴阳偏盛或偏虚偏盛的问题。当身体出现了问题的时候，可以用药临时来赈灾；但如果元气伤了、没了，那就是拿人参堆着也没用了。 《黄帝内经》是本奇特的书。它讲得最多的是人为什么得病，而没有更多地讲药物，并且告诉大家：得病的根本原因是没有“法于阴阳，和于术数”。在《黄帝内经》里，只有13个药方，而且都是很简单的方子。它真正的意图，是让我们更多地关注身心的修养，而不要太过分地依赖药物。健康是一个积精累气的过程，要一点点攒起足够的气和精，才可以供养一生的补给。 《黄帝内经》更重视经脉，它讲十二正经和奇经八脉。奇经八脉，就是储存多余经气的地方，也就是藏元气的地方。在所有的中药书里，没有一味药入奇经八脉。也就是说，没有一味药可以补元气。也就是说，只有食物可以补益元气，天天能吃的东西才可以补益我们的身体。所以，身体是健康的基础，需要依靠每天的科学进餐。